רוטב בשר אמריקאי

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-40 דקות.

רוטב בשר אמריקאי שונה במקצת מרוטב בשר איטלקי מסורתי בטעמו המתוק וברמז מובהק לרוטב ירוק מתוק. הוא עשוי מבשר בקר טחון, המבושל ברוטב חריף העשוי מעגבניות משומרות עד שהוא רך. מגישים את רוטב הבשר עם כל תוספות, כמו פסטה או פירה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

700 גרם כתף בקר טחון
כף אחת של שמן זית
1 בצל גדול, קצוץ לקוביות
1 פלפל ירוק גדול, ללא גבעולים, מגורעים וחתוך לקוביות
2 גבעולי סלרי גדולים, חתוכים לקוביות
3 שיני שום, קצוצות
קופסה אחת (170 גרם) של רסק עגבניות
0.5 כפיות אורגנו מיובש
1 כף רוטב ווסטרשייר
2 קופסאות שימורים של עגבניות שלמות משומרות, 800 גרם, מרוסקות ידנית
כף סוכר אחת
1 עלה דפנה מיובש

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בשר בקר טחון, רוטב בשר, עגבניות, פלפל מתוק, סֶלֶרִי, שׁוּם, רסק עגבניות, רוטב ווסטרשייר, עלה דפנה, אוֹרֶגָנוֹ

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים שמן זית בסיר גדול או בסיר הולנדי על אש בינונית. מוסיפים את הבצל ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהוא שקוף אך לא משחים, כ-10 דקות. מגבירים את האש לבינונית-גבוהה, מוסיפים את הפלפל, הסלרי, השום, קורט נדיב של מלח וקצת פלפל שחור גרוס טרי. מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהירקות רכים, כ-10 דקות.
מוסיפים את בשר הבשר הטחון למחבת, מתבלים בקורט נדיב של מלח ופלפל שחור גרוס טרי, ומבשלים תוך ערבוב כדי לפרק את הבשר לחתיכות קטנות, עד להשחמה, כ-10 דקות. מוסיפים את רסק העגבניות והאורגנו ומבשלים תוך ערבוב במשך 3 דקות.

מוסיפים רוטב ווסטרשייר, עגבניות עם מיציהן, סוכר ועלי דפנה. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהרוטב מסמיך, כ-45 דקות.
יְצִיאָה10 כפות

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות עיקריות / תוספות / בָּשָׂר / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אמריקאי

מתכונים דומים