קציצת בשר בתנור

קולות: 2

זְמַן: שעה ו-35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

קציץ בשר הוא מאכל מהיר וטעים שיכול לעטר גם שולחן ארוחת ערב וגם שולחן חג. קלתית הבייקון שומרת על עסיסיות הבשר וטעמו, מעניקה למנה ארומה וטעם נפלאים, ומעניקה לה מראה מעורר תיאבון להפליא.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

קְצִיץ בָּשָׂר

כוס חלב אחת
6 פרוסות לחם
900 גרם בשר בקר טחון
כף אחת של גבינת פרמזן מגוררת
כפית מלח אחת
רבע כפית מלחים מתובלים
1/4-1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
4 ביצים טרופות
8-12 פרוסות דקות של בייקון

רוטב עגבניות

1/2 כוס קטשופ
6 כפות סוכר חום
כפית אחת של חרדל יבש
1-2 טיפות של רוטב חריף
1-2 טיפות של רוטב ווסטרשייר

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חָלָב, לֶחֶם לָבָן, בשר בקר טחון, גבינת פרמזן, פטרוזיליה, ביצים, בְּשַׂר חֲזִיר, קֶטשׁוֹפּ, סוכר חום, אבקת חרדל, רוטב חריף, רוטב ווסטרשייר

בישול המנה לפי המתכון:

הכינו את קציצת הבשר: מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
יוצקים חלב על הלחם ומניחים לו להשרות אותו במשך כמה דקות. בקערה גדולה, מערבבים את הבשר הטחון, הלחם והחלב, פרמזן, מלח, מעט פלפל, מלח מתובל ופטרוזיליה. מוסיפים את הביצים. בעזרת ידיים נקיות, מערבבים את החומרים היטב.

מניחים את התערובת המתקבלת בצורת כיכר לחם על תבנית אפייה מרופדת בנייר כסף עם רשת כדי לאפשר לשומן העודף להתנקז מהבשר.
מניחים פרוסות בייקון מעל ומניחים אותן מתחת לקציצת הבשר כדי לשמור על צורתה.
מכינים רוטב עגבניות: יוצקים את הקטשופ לקערה. מוסיפים את הסוכר החום והחרדל היבש, הרוטב החריף ורוטב ווסטרשייר. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה. יוצקים שליש מהרוטב על קציצת הבשר.
אופים את קציצת הבשר במשך 45 דקות, לאחר מכן יוצקים מעל עוד שליש מרוטב העגבניות שנותר. אופים עוד 20-25 דקות עד שהיא מבושלת לחלוטין; קציצת הבשר לא אמורה להיות ורודה יותר במרכז. נותנים לה לנוח 10 דקות לפני ההגשה.

מגישים עם רוטב העגבניות שנותר.