קציץ בשר אמריקאי עם רליש עגבניות

קולות: 2

איך להכין - קציצת בשר אמריקאית עם רליש עגבניות

זְמַן: שעה ו-50 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6 - 8

קציצת בשר (במדינות דוברות אנגלית) היא אלטרנטיבה חדשה וייחודית עבור אלו שמאסו בקציצות רגילות, ומנת צד של רליש (רוטב חטיף העשוי מירקות קצוצים מושרים או טריים) עם טעם עגבניות עשיר מוסיפה נופך טעים למנה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

רליש עגבניות

בצל אחד, קצוץ דק
2 שיני שום, קצוצות
2 עלי דפנה
2 פלפלים אדומים, ללא ליבה וגרעינים, קצוצים דק
2 עגבניות, חצויות, מגולענות וקצוצות דק
0.25 כוס פטרוזיליה קצוצה
בקבוק קטשופ אחד (כ-350 גרם)
1 כף רוטב ווסטרשייר

קְצִיץ בָּשָׂר

3 פרוסות לחם לבן ללא קרום, קרועות לחתיכות ביד
0.25 כוסות חלב מלא
700 גרם בשר בקר טחון
700 גרם בשר חזיר טחון
2 ביצים
עלים מ-2 ענפי טימין
3-4 פרוסות בייקון

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בצלים, שׁוּם, עלה דפנה, פלפל מתוק, עגבניות, פטרוזיליה, קֶטשׁוֹפּ, רוטב ווסטרשייר, לֶחֶם לָבָן, חָלָב, בשר בקר טחון, בשר חזיר טחון, ביצים, קוֹרָנִית, בְּשַׂר חֲזִיר

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
צפו מחבת שטוחה בשמן והניחו על אש בינונית. טגנו את הבצל והשום עם עלי הדפנה במשך מספר דקות כדי לפתח את הטעמים. הוסיפו את הפלפל האדום ובשלו מספר דקות עד לריכוך. כעת הוסיפו את העגבניות; הוספתן בשלב זה עוזרת להן לשמור על צורתן ולמנוע מהן להתפרק. ערבבו פנימה את הפטרוזיליה, הקטשופ ורוטב ווסטרשייר; תבלו במלח ופלפל. בשלו את הרוטב על אש נמוכה במשך 5 דקות כדי לאפשר לטעמים להתמזג. הסירו מהאש; אמורות להיות לכם כ-4 כוסות של רוטב טבילה.

מניחים את הלחם הלבן הקרוע בקערה, מוסיפים מספיק חלב כדי לכסות את הלחם, ומניחים לו לנוח בזמן שאתם מכינים את קציצת הבשר.
עכשיו הגיע הזמן ללכלך את הידיים! בקערה גדולה ועמוקה, ערבבו את הבשר הטחון והחזיר עם 1.5 כוסות רוטב עגבניות, ביצים וטימין; תבלו במלח ופלפל. סחטו את עודפי החלב מהלחם והוסיפו את הלחם הספוג לתערובת הבשר. כדי לבדוק את הסמיכות, טגנו קציצה קטנה מתערובת הבשר; הבשר הטחון צריך להיות חלק ורכה ולא להתפרק. טעמו את הקציצה לבדיקת מלח ותיבול.
משמנים קלות תבנית אפייה. מניחים את תערובת הבשר במרכז תבנית האפייה וצרים כיכר לחם באורך של כ-20 ס"מ ורוחב של כ-10 ס"מ. מפזרים מעל חצי כוס רוטב עגבניות. מפזרים את הבייקון לאורך החלק העליון של הכיכר.
אפו את קציצת הבשר במשך שעה-שעה וחצי, עד שהבייקון פריך וקציצת הבשר יציבה. הפכו את קציצת הבשר מדי פעם כדי להבטיח השחמה אחידה. הוציאו את קציצת הבשר מהתנור ותנו לה להתקרר מעט לפני הפריסה. הגישו את קציצת הבשר עם הרוטב שנותר.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות חגיגיות / מנות עיקריות / תבשילי קדרה / בָּשָׂר / מְתַאֲבנִים / מתאבנים מבשריים / / מטבח אמריקאי / טיילר פלורנס

מתכונים דומים