רוטב בשר סמיך לפסטה

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-50 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 243, שומן כולל 12 ג'., שומנים רוויים 4 ג'., חלבונים 12 ג'., פחמימות 22 ג'., סִיב 5 ג'., כולסטרול 26 מ"ג, נַתרָן 693 מ"ג, סוּכָּר 7 ג'.

להכנת רוטב פסטה טעים, סמיך ובשרי, פזרו עשבי תיבול מיובשים על בשר בקר טחון ובשלו אותו על אש קטנה עם עגבניות עד שהטעמים מתמזגים בצורה מושלמת. הגישו עם פסטה חמה, מפוזרת בנדיבות בפרמזן מגורר.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 כפות שמן זית כתית מעולה
1/4 כפית פתיתי פלפל אדום גרוס
בצל קטן אחד, קצוץ
גזר אחד, קצוץ דק
3 שיני שום, כתושות
2 כפות רסק עגבניות
2 קופסאות שימורים של עגבניות קלופות שלמות, במשקל 800 גרם, חתוכות ידנית
1.5 כפיות סוכר
220 רובל בשר בקר טחון
כפית אחת של אורגנו מיובש
כפית אחת של רוזמרין מיובש
כפית אחת של טימין מיובש
0.5 כוס פרמזן טרי מגורר + תוספת להגשה
להגשהפסטה חמה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בשר בקר טחון, רוטב בשר, עגבניות, גֶזֶר, רסק עגבניות, פתיתי פלפל אדום, אוֹרֶגָנוֹ, רוֹזמָרִין, קוֹרָנִית

בישול המנה לפי המתכון:

בסיר אופן הולנדי בינוני, חממו את שמן הזית על אש בינונית. הוסיפו את פתיתי הפלפל האדום וערבבו במשך 15 שניות. הוסיפו את הבצל והגזר ובשלו, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהבצל זהוב עמוק, 10 עד 15 דקות. הוסיפו את השום ובשלו עד ריכוך, כדקה. הוסיפו את רסק העגבניות ובשלו עד שהוא אדום-לבנים, כדקה. הוסיפו את העגבניות המרוסקות עם המיץ שלהן, סוכר, כף מלח וקצת פלפל שחור גרוס טרי. הביאו לרתיחה עדינה.
כסו את הסיר במכסה והמשיכו לבשל את הרוטב על אש קטנה במשך 15 דקות, תוך התאמת האש לפי הצורך לשמירה על רתיחה עדינה.

בינתיים, חממו מחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את הבשר הטחון, האורגנו, הרוזמרין והטימין. תבלו במלח ופלפל. בשלו, תוך כדי פירוק הבשר הטחון בעזרת כף עץ, עד להשחמה, כ-5 דקות. העבירו את הבשר לרוטב והמשיכו לבשל על אש קטנה, מכוסה, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהרוטב מסמיך והטעמים מתאחדים, כשעה.
הוסיפו מעט מים אם הרוטב סמיך מדי. ערבבו פנימה את גבינת הפרמזן ותבלו במלח ופלפל לפי הטעם. הגישו על פסטה חמה, מפוזרת עוד גבינת פרמזן.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / בָּשָׂר / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים