קציצת בשר הודו

קולות: 5

זְמַן: שעתיים ו-10 דקות
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
מנות: 8 - 10

אינה גרטן מוסיפה ציר עוף וביצים שלמות כדי להפוך את מתכון קציצת הבשר שלה ללח ועסיסי באמת.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2.3 ק"ג בשר טחון חזה הודו
3/4 כוס ציר עוף
1 כפית עלי טימין טריים (1/2 כפית יבשים)
3 כוסות בצל קצוץ (2 בצלים גדולים)
2 כפות שמן זית איכותי
2 כפיות מלח גס
כפית אחת של פלפל שחור טחון טרי
1/3 כוס רוטב ווסטרשייר
1.5 כפיות רסק עגבניות
3/4 כוס קטשופ
1.5 כוסות פירורי לחם לבן יבש
3 ביצים טרופות

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: הודו טחון, קֶטשׁוֹפּ, רסק עגבניות, רוטב ווסטרשייר, ביצים, לֶחֶם לָבָן, בצלים, קוֹרָנִית

בישול המנה לפי המתכון:

במחבת בינונית על אש בינונית-נמוכה, מטגנים את הבצל בשמן זית כ-15 דקות. מתבלים במלח, פלפל וטימין. מבשלים עד לשקיפות אך לא משחימה. מוסיפים את רוטב ווסטרשייר, ציר עוף ורסק עגבניות ומערבבים היטב. מצננים לטמפרטורת החדר.
חממו תנור ל-160 מעלות צלזיוס.

בקערה גדולה, ערבבו את תערובת ההודו הטחון, פירורי הלחם, הביצים ותערובת הבצל. ערבבו היטב וצרו כיכר לחם מלבנית על תבנית אפייה לא משומנת. מורחים את החלק העליון באופן שווה בקטשופ.

אופים במשך שעה וחצי, עד שמדחום מראה 71 מעלות צלזיוס (160 מעלות פרנהייט) וקציצת הבשר מבושלת לחלוטין. (הנחת סיר עם מים חמים מתחת לקציצת הבשר בתנור תמנע ממנה להיסדק.) מגישים חם, בטמפרטורת החדר, או קר על כריכים.

קטגוריות: