רוטב ברביקיו אמריקאי

קולות: 6

זְמַן: שעה ו-10 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 2 כפות.

רוטב הברביקיו הזה מכיל רק חמישה מרכיבים בסיסיים והוא קל להפליא להכנה: פשוט הוסיפו הכל לסיר, ערבבו ובשלו על אש קטנה עד לקבלת הסמיכות הרצויה. טעם הרוטב מורכב ורב-גוני, עם חמיצות, מתיקות עדינה, טעם מעושן ותבלינים. הוא מושלם להגשה עם בשרים מבושלים והמבורגרים, כמו גם לציפוי עוף לפני הצלייה. ניתן לאחסן אותו בצנצנת במקרר עד שבוע או במקפיא עד שישה חודשים, מחולק למספר מיכלים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

קופסה אחת (200 גרם) של רסק עגבניות
3/4 כוס סוכר חום כהה דחוס היטב
3 כפות חרדל דיז'ון חם
2 כפות תבליני ברביקיו
2 כפות רוטב ווסטרשייר
כפית מלח גס
0.5 כפיות פלפל שחור טחון טרי
4 כפות מים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: סוכר חום, תיבול לבשר צלוי, רוטב ווסטרשייר, רסק עגבניות, פלפל שחור, רוטב ברביקיו

בישול המנה לפי המתכון:

ערבבו את כל החומרים בסיר גדול והביאו לרתיחה על אש בינונית-גבוהה. הנמיכו את האש לשמירה על רתיחה עדינה ובשלו, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהרוטב מצטמצם בכמחצית או מגיע לסמיכות הרצויה, כשעה.
מצננים לחלוטין, לאחר מכן יוצקים לכלי, סוגרים היטב ומקררים. יש להשתמש ברוטב ברביקיו תוך שבוע או להקפיא עד 6 חודשים..

קטגוריות:

מַתכּוֹן / כלים לשימוש עתידי / פִּיקנִיק / מתכונים בחצר האחורית / מנות קיץ / רטבים / גלזורות ורטבים לברביקיו / רטבים למזון מהיר / קלייר רובינסון

אוספי מתכונים