פטוש

קולות: 2

זְמַן: 20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4-6

ערך תזונתי למנה:

גודל מנה: 1 מתוך 6
קלוריות 251, שומן כולל 13 ג'., שומנים רוויים 2 ג'., חלבונים 6 ג'., פחמימות 31 ג'., סִיב 7 ג'., כולסטרול 0 מ"ג, נַתרָן 700 מ"ג, סוּכָּר 11 ג'.

פאטוש הוא סלט לבנטיני המוכן עם פיתה קלויה וירקות עונתיים, כולל חסה, מלפפון ועגבנייה. טעמו הייחודי מגיע מרוטב המוכן עם סומק ומולסה רימונים. עם טעמו החמצמץ והחמצמץ, הוא משלים באופן מושלם לכל מנה מזרח תיכונית או ים תיכונית, במיוחד מנות צלויות.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

3 פיתות
1/3 כוס שמן זית כתית מעולה
לב חסה רומית אחד, קצוץ
6 צנוניות, פרוסות דק
3 בצלים ירוקים, פרוסים דק
2 מלפפונים, חתוכים לקוביות
בצל אדום בינוני או חצי בצל אדום גדול, קצוץ לקוביות (ראו הערה)
1 פלפל אדום, חתוך לקוביות (ראו הערה)
עגבנייה גדולה אחת, חתוכה לקוביות
1 כוס עלי נענע טריים קצוצים
1 כוס עלי פטרוזיליה טריים קצוצים
3 כפות מיץ לימון
2 כפות ליטר מולסה רימונים
כף אחת של סומק טחון
2 שיני שום, כתושות

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פיתה, חסה רומית, צְנוֹן, בצל ירוק, מלפפונים, בצל אדום, פלפל מתוק, עגבניות, מֶנטָה, פטרוזיליה, מיץ לימון, מולסה רימון, סומק, שׁוּם

בישול המנה לפי המתכון:

חותכים את הפיתה לרצועות ברוחב 4 ס"מ, סובבים אותה ב-90 מעלות וחותכים שוב ליצירת ריבועים קטנים.
מחממים 3 כפות שמן זית במחבת גדולה על אש בינונית. מטגנים את הפיתות עד להזהבה ופריכות, 5-7 דקות. מעבירים את הפיתות המטוגנות לצלחת מרופדת במגבת נייר לספיגת עודפי שמן ומניחים בצד.

מניחים חסה רומית, צנוניות, בצל ירוק, מלפפונים, בצל סגול, פלפלים, עגבניות, נענע ופטרוזיליה בקערה גדולה ומערבבים בעדינות.
בקערה קטנה, ערבבו את יתרת שמן הזית, מיץ הלימון, מולסה רימונים, סומק, שום וכפית מלח. שפכו את הרוטב על הסלט וערבבו בעדינות.
מוסיפים את חתיכות הפיתה ומערבבים שוב בעדינות את הסלט. טועמים ומוסיפים עוד מלח במידת הצורך.

פֶּתֶק

אני אוהב לחתוך את הבצל והפלפל לקוביות, אבל אפשר גם לחתוך אותם לרצועות דקות. אפשר לוותר לגמרי על הפלפל אם רוצים.

מחבר המתכון - שאדי חזנזאדנמטי היא כותבת אוכל ומפתחת מתכונים שמנהלת את הבלוג "חדי קרן במטבח".

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות טבעוניות / מנות עשירות בסיבים / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות קיץ / תוספות / סלטים / סלטים חמים / סלטי ירקות / סלטים עליים / סלטים עם לחם / המטבח הערבי

אוספי מתכונים