צ'יזסטייק פילדלפיה עם סרטן

קולות: 1

זְמַן: 25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 960, שומן כולל 67 ג'., שומנים רוויים 18 ג'., חלבונים 55 ג'., פחמימות 35 ג'., סִיב 4 ג'., כולסטרול 240 מ"ג, נַתרָן 2468 מ"ג, סוּכָּר 5 ג'.

כריך עסיסי זה עשוי בסגנון סרף-אנד-טורף, ומשלב בשר ופירות ים במנה אחת. צ'יזסטייק פילדלפיה הקלאסי עם בקר משופר בבשר סרטנים אמיתי, ותיבול פירות ים משפר את הטעם. למתכון זה, יש לפרוס את הבקר דק מאוד. ולפריסה קלה יותר, יש להקפיא מעט את הנתח.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

גלישה ודשא

450 גרם בשר סרטנים, ממוין ומוסר שברי קליפה
1.5 כפיות תיבול פירות ים
3 כפות חמאה לא מלוחה, ועוד לפי הצורך
2 בצלים צהובים גדולים, פרוסים דק
2 כפות רוטב סויה
2 כפות רוטב ווסטרשייר
450 גרם בקר פרוס דק מאוד
0.5 כוס פלפלי דובדבן כבושים קצוצים
4 פרוסות עבות של גבינה אמריקאית
4 לחמניות הוגי איטלקיות, חצויות לאורכן
כוס רוטב אחת, המתכון מופיע בהמשך

יש רוטב רחמים

כוס אחת של מיונז
1/3 כוס חרדל דיז'ון
2 כפות מי מלח מלפפון חמוץ
2 כפות רוטב חריף
2 כפיות תיבול פירות ים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בשר סרטנים, בָּקָר, פלפל צ'ילי, מַיוֹנֵז, חרדל דיז'ון, תיבול אולד ביי

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה בינונית, ערבבו בעדינות את בשר הסרטנים עם תיבול פירות הים וקיררו.
במחבת גדולה על אש בינונית, ממיסים 2 כפות חמאה. מוסיפים את הבצל, כף רוטב סויה וכף רוטב ווסטרשייר ומבשלים עד שהבצל מתחיל להתרכך, כ-5 דקות.

הגבירו את האש לגבוהה, הוסיפו את הבשר הטחון ובשלו, הוסיפו עוד חמאה לפי הצורך ופוררים את הבשר הטחון בעזרת מרית. הוסיפו את רוטב הסויה הנותר ורוטב ווסטרשייר, תבלו במלח ופלפל והמשיכו לבשל עד שהבשר כבר לא ורוד, כ-2 דקות.
מוסיפים את פלפלי הדובדבן, דחפו את הבשר והבצל לדפנות המחבת, ומעליהם פזרו פרוסות גבינה. ממיסים את כף החמאה הנותרת בחלק הריק של המחבת, מוסיפים את בשר הסרטן ומבשלים כ-2 דקות.
מורחים את שני צידי הלחמניות ברוטב "יש רחמים". מכסים את החצי התחתון בתערובת הבשר והבצל ובשר הסרטנים. מכסים את הלחמנייה העליונה.
יש רוטב רחמים:
תפוקה: 1.5 כוסות

בקערה קטנה, ערבבו את המיונז, החרדל, המלח, הרוטב החריף ותיבול פירות הים עד לקבלת תערובת חלקה. ניתן לשמור את הרוטב במקרר בכלי אטום עד שבוע.