לחם קינמון בשקית

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-40 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

גודל מנה: 1 מתוך 10 מנות
קלוריות 264, שומן כולל 6 ג'., שומנים רוויים 2 ג'., חלבונים 5 ג'., פחמימות 47 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 6 מ"ג, נַתרָן 150 מ"ג, סוּכָּר 13 ג'.

מתכון זה מציג שיטה פשוטה ו"נקייה" לערבוב בצק שמרים בשקית עם סגירת רוכסן. פשוט הוסיפו את כל המרכיבים לשקית, סגרו אותה ולשו במרץ עד לקבלת בצק חלק. אופים לחם טעים במילוי קינמון עם הבצק שנוצר.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

בָּצֵק

6 כפות סוכר
שקית אחת (7 גרם) של שמרים מהירי פעולה (2.5 כפיות)
3.5 כוסות קמח איכותי + עוד לאיבוק
2 כפות חמאה לא מלוחה, מומסת
2 כפות שמן זית
2 כפיות מלח גס
תרסיס בישול

מְלִית

1/4 כוס סוכר
כף אחת של קינמון טחון

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בצק שמרים, קינמון

בישול המנה לפי המתכון:

בָּצֵקרססו תבנית כיכר לחם בתרסיס שמן.

בשקית זיפל בנפח 4 ליטר, ערבבו את הסוכר, השמרים, כוס קמח וכוס מים חמימים. הוציאו את עודפי האוויר מהשקית, סגרו את השקית היטב וערבבו את החומרים עד לקבלת תערובת חלקה. הניחו לשקית לשבת 10 דקות כדי להפעיל את השמרים.
מוסיפים את החמאה, שמן צמחי, מלח, ועוד כוס קמח, סוגרים את השקית ומערבבים היטב. מוסיפים את כוס וחצי הקמח הנותרת ומערבבים שוב עד שכל החומרים מתאחדים היטב והבצק מתחיל להתנתק מהשקית.

מְלִיתערבבו סוכר וקינמון בקערה קטנה.

הופכים את הבצק מהשקית על משטח מקומח קלות. לושים בעדינות את הבצק עד שהוא חלק ולא נדבק עוד למשטח. בעזרת האצבעות, יוצרים שכבה בעובי של כ-2 ס"מ מהבצק. מפזרים את תערובת הקינמון על הבצק. מגלגלים בזהירות את הבצק לגליל. קפלו את קצוות הבצק כלפי מטה כדי למנוע מתערובת הקינמון להישפך החוצה.
מניחים את הבצק, כשהצד עם התפר כלפי מטה, בתבנית המוכנה ומכסים במגבת מטבח. נותנים לבצק לנוח ולהתפח במשך 30 דקות.
חממו תנור ל-190 מעלות צלזיוס.
לאחר שהבצק תפח, הסירו את המגבת ואופים עד להזהבה, 20-25 דקות. הניחו להתקרר בתבנית.