לחם קינמון צימוקים במכונת לחם

קולות: 1

איך להכין לחם קינמון וצימוקים במכונת לחם

זְמַן: 4 שעות ו-45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 12

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 310, שומן כולל 11 ג'., שומנים רוויים 7 ג'., חלבונים 6 ג'., פחמימות 48 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 28 מ"ג, נַתרָן 215 מ"ג, סוּכָּר 21 ג'.

לחם קינמון וצימוקים מושלם לארוחת בוקר, קינוח או בכל עת במהלך היום. קל כל כך להכין אותו במכונת לחם, שאולי תתפתו לאפות כיכר לחם לכל אחד מבני המשפחה. הלחם המתקבל מתוק, אוורירי ולח להפליא. מילוי הצימוקים, הסוכר והקינמון הופך אותו לפינוק מענג בכל שעה ביום. אנו ממליצים לאפות את הלחם הזה במכונת לחם אופקית כדי להבטיח שהמלית תתפזר באופן שווה בכל הכיכר ולא תשקע בתחתית.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

בָּצֵק

כוס אחת של חלב מלא, מחומם ל-25 מעלות צלזיוס
2 כפות חמאה לא מלוחה בטמפרטורת החדר
1.5 כפיות מלח גס
3 כפות סוכר מגורען
3 כוסות קמח לחם
1.5 כפיות שמרים יבשים פעילים
כף אחת של אבקת חלב
1 כוס צימוקים

מְלִית

8 כפות חמאה לא מלוחה, בטמפרטורת החדר, ועוד תוספת לשימון התבנית
0.5 כוס סוכר חום
2 כפיות קינמון טחון
1/4 כפית מלח גס
ציוד מיוחדמכשיר לאפייה אופקית במשקל 900 גרם.

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח לחם, קינמון, צִמוּק

בישול המנה לפי המתכון:

בָּצֵק:

הכניסו את חומרי הבצק לתבנית האפייה של מכונת הלחם בסדר הבא: חלב, חמאה, מלח, סוכר מגורען, קמח לחם, שמרים, אבקת חלב וצימוקים. כוונו את המכונה להכנת לחם מתוק והפעילו את המחזור (ראו הערה).
מְלִית:

בינתיים, בקערה בינונית, טורפים יחד את החמאה, הסוכר החום, הקינמון והמלח עד לקבלת תערובת חלקה. בתחילת אפייה 3 (כשעה וחצי לאחר תחילתה), עוצרים את המחזור (אין לאפס אותו). מוציאים את התבנית מהמכונה ומעבירים את הבצק למשטח עבודה מקומח קלות. מוציאים את המשעול מהתבנית, משמנים את התבנית בחמאה ומניחים בצד.

חלקו את הבצק לשניים. רדדו לשני ריבועים בקוטר 22 ס"מ, כל אחד בעובי של כ-1 ס"מ. מורחים את תערובת הקינמון באופן שווה על הבצק, עד הקצוות. הניחו ריבוע בצק אחד על גבי השני. התחילו מהצד הקרוב אליכם ביותר, וגלגלו את הבצק לגליל הדוק. קפלו את הקצוות פנימה כדי לשמור על המילוי בפנים. צבטו את התפרים כדי לאטום את המילוי בפנים.
הניחו את הגליל בתבנית המוכנה והחזירו אותו למכונת הלחם. המשיכו את מחזור האפייה של הלחם המתוק. הניחו לו לתפוח לחלוטין, ולאחר מכן אפו במשך כשעתיים.
לאחר השלמת המחזור, הוציאו בזהירות את הלחם החם מהתבנית. הניחו ללחם להתקרר בתבנית במשך 15 דקות, לאחר מכן העבירו אותו לרשת צינון לצינון מלא, כשעה. פרסו והגישו. ניתן לאחסן את הלחם בכלי אטום היטב עד שבוע.
פֶּתֶק

הגדרות, מחזורים וזמני בישול עשויים להשתנות בהתאם לדגם מכונת הלחם שלכם. יש להקפיד תמיד על הוראות היצרן. מתכון זה נוסה על מכונת לחם Breville Custom Loaf BBM800XL.