ארנצ'יני עם שרימפס

קולות: 1

זְמַן: --
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת

פירוש המילה ארנצ'יני באיטלקית הוא "תפוזים קטנים". כדורים קטנים וטעימים אלה מקבלים את שמם מצבעם הבהיר והעשיר. כשהם מטוגנים, הם הופכים לצבע צהוב-כתום, הדומה לתפוזים זעירים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

0.2 ק"ג אורז (ארבוריו)
1 צרור בצל ירוק ופטרוזיליה
50 גרם גבינת מוצרלה
70 גרם גבינת למברט הולנדית
3 ביצים
40 גרם שרימפס
2 כפיות חמאה
2 כפות שמן צמחי
1/2 כפית מלח

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: אוֹרֶז, אורז ארבוריו, בצל ירוק, פטרוזיליה, גבינת מוצרלה, ביצים, שרימפס

בישול המנה לפי המתכון:

מבשלים אורז במים מומלחים עד שהוא מוכן.
הפשירו את השרימפס ובשלו אותם במים מומלחים עד לבישול מלא.

מגררים את הגבינה על פומפיה דקה. מוציאים את החמאה מהמקרר כדי להביא אותה לטמפרטורת החדר.
להכנת הבשר הטחון, שלבו בקערה עמוקה את האורז המבושל, 2 ביצים, גבינה מגוררת וחמאה מומסת. ערבבו היטב.
הכינו את המילוי. שטפו את הבצל הירוק והפטרוזיליה תחת מים זורמים וקצוצים דק. חתכו את גבינת המוצרלה לריבועים קטנים. סננו את השרימפס והניחו אותם על צלחת.
יצירת הארנצ'יני: קחו כמות קטנה מהמלית ביד, פזרו מעליה כמה עשבי תיבול, ריבוע גבינה ושרימפס. קחו עוד מעט מלית וכסו אותה במלית, וצרו כדור. המשיכו ליצור כדורים עד שנגמר לכם המילוי. אורז ארבוריו בעל תכולת עמילן גבוהה, כך שהכדורים ישמרו על צורתם היטב.
כדי לפזר את הכדורים בפירורי לחם, השתמשו בקמח, ביצה ופירורי לחם.

מניחים את פירורי הלחם בקערה אחת, את הקמח בקערה אחרת, ובקערה שלישית שוברים את הביצה ומוסיפים כף אחת של מים קרים, טורפים בעזרת מזלג.
לטבול כל כדור בקמח, אחר כך בביצה ואז בפירורי לחם.
מחממים שמן צמחי במחבת. מניחים את פירורי הלחם בשמן החם ומטגנים עד להזהבה.

מגישים חם, מקושט בעשבי תיבול קצוצים.