צדפות עם ארטישוק ירושלמי בחמאת לימון

קולות: 1

איך לבשל - צדפות ים עם ארטישוק ירושלמי בחמאת לימון

זְמַן: 25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

המתיקות והעושר הטבעיים של הצדפות מאוזנים בצורה מושלמת על ידי ארטישוק ירושלמי טרי ופריך ותפוחים. רוטב לימון-חמאה קל הופך את המנה הזו למרעננת ומתוחכמת. נסו לפרוס את הארטישוק הירושלמי דקיק עד לנייר. פורס מנדולינה עובדת בצורה הטובה ביותר.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

200 גרם ארטישוק ירושלמי
חצי תפוח גולדן דלישס, חתוך לקוביות
0.5 כוס פטרוזיליה טרייה
3 כפות שמן זית כתית מעולה
גרידה ומיץ מלימון אחד
20 צדפות ים גדולות
7 כפות חמאה לא מלוחה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: צדפות, ארטישוק ירושלמי, תפוחים, פטרוזיליה, גרידת לימון

בישול המנה לפי המתכון:

פורסים דק את הארטישוק הירושלמי על מנדולינה, ולאחר מכן מערבבים בקערה עם התפוחים, הפטרוזיליה, שמן הזית, 2 כפיות מיץ לימון, 3/4 כפית מלח ו-1/2 כפית פלפל שחור.
תבלו את הצדפות במלח ופלפל שחור. חממו כף חמאה במחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה על אש בינונית. טגנו את הצדפות, תוך הפיכה פעם אחת, עד להזהבה ובישול מלא, 6-8 דקות. נגבו היטב את המחבת לפני בישול המנה הבאה. העבירו את הצדפות לצלחת.

הנמיכו את האש לנמוכה, לאחר מכן הוסיפו את 6 כפות החמאה הנותרות למחבת, כף אחת בכל פעם, ובשלו עד להזהבה. הוסיפו את גרידת הלימון, 2 כפות מיץ לימון, ותבלו במלח ופלפל. מניחים את הצדפות מעל ארטישוק ירושלמי ויוצקים מעליהן את הרוטב מהמחבת.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / פָּאן / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / ירקות ופטריות / דגים ופירות ים / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים