צדפות בסגנון פרובנס

קולות: 2

זְמַן: 15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 3

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 349, שומן כולל 17 ג'., שומנים רוויים 10 ג'., חלבונים 28 ג'., פחמימות 17 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 91 מ"ג, נַתרָן 381 מ"ג, סוּכָּר 1 ג'.

צדפות דפנה מצופות בשכבה דקה של קמח ומטוגנות במחבת בחמאה עד להזהבה מבחוץ ורכות ומתוקות מבפנים. כמה דקות לפני שהן מוכנות, מוסיפים בצלצלי שאלוט, שום, פטרוזיליה טרייה ונגיעה של יין לבן יבש, מה שמעניק לפירות הים תערובת טעמים נפלאה. זמן בישול של 15 דקות בלבד, והצדפות הן בדיוק כמו אלה שמקבלים במסעדה. מגישים עם סחיטת מיץ לימון.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450 גרם צדפות טריות או דגי דפנה
קמח לפיזור
55 גרם חמאה לא מלוחה, מחולקת
0.5 כוסות בצלצלי שאלוט קצוצים (2 בצלים גדולים)
שן שום אחת, קצוצה
1/4 כוס עלי פטרוזיליה טריים קצוצים
1/3 כוס יין לבן יבש
לימון אחד, חתוך לשניים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: צדפות, מיץ לימון, יַיִן לָבָן, בצלצלי שאלוט, שׁוּם, פטרוזיליה

בישול המנה לפי המתכון:

אם אתם משתמשים בצדפות דפנה, השאירו אותן שלמות. אם אתם משתמשים בצדפות ים, חתכו כל אחת לשניים אופקית. פזרו מלח ופלפל שחור, ערבבו עם קמח ומנערים עודפים.
במחבת גדולה מאוד, חממו 2 כפות חמאה על אש גבוהה עד שתתחמם, והוסיפו את הצדפות בשכבה אחת. הנמיכו את האש לבינונית ותנו לצדפות להשחים קלות מצד אחד מבלי להזיז אותן, לאחר מכן הפכו אותן ומשחימות קלות את הצד השני. זה אמור לקחת רק 3-4 דקות.

ממיסים את החמאה הנותרת במחבת עם הצדפות, לאחר מכן מוסיפים את בצלצלי השאלוט, השום והפטרוזיליה ומטגנים עוד 2 דקות, תוך ערבוב התבלינים עם הצדפות. יוצקים את היין, מבשלים במשך דקה אחת וטועמים.
מגישים את הצדפות חמות, מזולצות מיץ לימון.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אכילה בריאה / ארוחות ערב בריאות / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / פָּאן / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / דגים ופירות ים / המטבח הצרפתי / אינה גרטן / הרוזנת היחפה

מתכונים דומים