צדפות עם קינואה ברוטב הדרים

קולות: 2

זְמַן: 40 דקות
קוֹשִׁי: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 335, שומן כולל 10 ג'., שומנים רוויים 4 ג'., חלבונים 28 ג'., פחמימות 34 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 62 מ"ג, נַתרָן 475 מ"ג, סוּכָּר 0 ג'.

לשילוב קלאסי של צדפות ומיץ לימון, נסו רוטב קל, הדרים וחריף העשוי ממיץ תפוזים ומנדרינות. טפטפו אותו מעל הצדפות הצרובות והגישו עם קינואה מאודת.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

3/4 כוס קינואה, שטופה היטב
3 תפוזים
4 מנדרינות
2 כפות סוכר
כף אחת של חומץ תפוחים
כפית אחת של זרעי כוסברה גרוסים
2 כפות חמאה לא מלוחה קרה, חתוכה לחתיכות
600 גרם צדפות, ללא גבעולים קשים
כפית אחת של שמן זית כתית מעולה
1 כף פטרוזיליה טרייה קצוצה או עירית

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: צדפות, קינואה דגנים, מִיץ תַפּוּזִים, חומץ תפוחים, כּוּסבָּרָה

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים את הקינואה בסיר, מוסיפים 2 כוסות מים וכפית וחצי מלח ומביאים לרתיחה על אש גבוהה. מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה, ללא מכסה, עד שהמים נספגים, 12-14 דקות.
בינתיים, גרדו כפית אחת של גרידת תפוז, לאחר מכן סחטו את המיץ מכל שלושת התפוזים ומהמנדרינות לקערה. פזרו את הסוכר במחבת וחממו על אש בינונית-גבוהה עד שהיא הופכת לצבע ענברי עמוק, כ-5 דקות. הסירו מהאש וערבבו פנימה את החומץ, מיץ וגרידת ההדרים והכוסברה. החזירו לאש בינונית ובשלו על אש קטנה עד שהנוזל מסמיך, כ-8 דקות. הסירו מהאש וערבבו פנימה את החמאה; שמרו חמים.

תבלו את הצדפות במלח ופלפל מצד אחד. חממו את שמן הזית במחבת ברזל יצוק גדולה על אש בינונית. הוסיפו את הצדפות, כשהצד המתובל כלפי מטה, וטגנו עד להזהבה, 4-5 דקות. הפכו וטגנו עד להזהבה בצד השני, עוד 2-3 דקות.
אווררו את הקינואה בעזרת מזלג וחלקו בין הצלחות. מפזרים מעל צדפות, מזלפים רוטב הדרים ומפזרים פטרוזיליה קצוצה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / דגנים, קטניות / דגים ופירות ים / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים