שרימפס וצדפות עם פסטה לינגוויני

קולות: 1

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

פסטה לינגוויני עם שרימפס וצדפות ברוטב יין לבן קליל מעובה בחמאה היא מנה מושלמת לאירועים מיוחדים. תתענגו לא רק על השילוב ההרמוני של טעמים - פירות ים, שום חריף, חמאה, יין חמצמץ ועשבי תיבול טריים ריחניים - אלא גם מקלות ההכנה, שלוקחת פחות מחצי שעה. המנה אלגנטית, כמו משהו שתמצאו במסעדה משובחת. מגישים מקושטים בפלחי לימון.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450 גרם פסטה לינגוויני
12 שרימפס גדולים, קלופים ומנוקים ורידים
12 צדפות גדולות, ללא גבעולים
3.5 כפות חמאה לא מלוחה
2 שיני שום, כתושות
2 כפות מיץ לימון סחוט טרי + פלחי לימון נוספים להגשה
0.5 כוסות יין לבן יבש
1/4 כוס בזיליקום טרי קרוע
2 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פסטה לינגוויני, שרימפס, צדפות, מיץ לימון, יַיִן לָבָן, שׁוּם, בָּזִילִיקוּם

בישול המנה לפי המתכון:

הביאו סיר גדול של מים מומלחים לרתיחה. הוסיפו את פסטה הלינגוויני ובשלו לפי הוראות היצרן.
בינתיים, חממו מחבת גדולה על אש בינונית. יבשו בטפיחות קלות את השרימפס והצדפות, ולאחר מכן תבלו במלח ופלפל שחור. הוסיפו 1.5 כפות חמאה למחבת ובשלו את השרימפס עד להזהבה מצד אחד, כ-3 דקות. הפכו והוסיפו חצי מכמות השום; בשלו עד שהשום ריחני אך השרימפס עדיין שקופים, עוד דקה עד שתיים. העבירו את השרימפס לצלחת.

מוסיפים את הצדפות למחבת ומבשלים עד להזהבה מצד אחד, כ-3 דקות. הופכים, מוסיפים את השום הנותר ומבשלים עוד 1-2 דקות. מוסיפים את מיץ הלימון והיין ומביאים לרתיחה עדינה, תוך כדי גירוד שאריות השום מתחתית המחבת בעזרת כף עץ. מבשלים עד שהרוטב מצטמצם בחצי, כ-3 דקות. מחזירים את השרימפס למחבת, לאחר מכן מוסיפים את הבזיליקום ואת 2 כפות החמאה הנותרות; מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
סננו את הפסטה והעבירו אותה לקערת הגשה גדולה. ערבבו עם השרימפס, הצדפות והרוטב, פזרו פטרוזיליה וקשטו בפלח לימון.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות חורף / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / פַּסטָה / דגים ופירות ים / מְתַאֲבנִים / מתאבנים של דגים / רשת האוכל - מתכונים / מטבח איטלקי

מתכונים דומים