זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

צדפות מוערכות לא רק בזכות ערכן התזונתי - עשיר בחלבון, יוד וחומצות שומן אומגה 3 - אלא גם בזכות הרבגוניות הקולינרית שלהן. ניתן לאכול אותן טריות, מבושלות, מטוגנות או מושרות. הן טעימות בכל צורה ועם כל מנה. אחת המנות הפשוטות ביותר שניתן להכין עם צדפות היא כריך. פשוט מטגנים את רכיכות הים עם עשבי תיבול בחמאה ומגישים אותן עם עלי חסה על לחמניות תפוחי אדמה רכות ופריכות. ההכנה קלה, והכריך יהיה בעל טעם וריח של מאכל צרפתי משובח.

רכיבים:

• 0.5 ק"ג צדפות ים (כ-16 יחידות), ללא גבעולים
• 2 כפות שמן זית
• 6 גבעולי טימין, עלים בלבד
• כף אחת של פטרוזיליה קצוצה
• 3 כפות (45 גרם) חמאה בטמפרטורת החדר, ועוד קצת לשימון הלחמניות
• 4 לחמניות תפוחי אדמה לנקניקיות
• 8 עלי סלט ירוקים
• מיץ מחצי לימון בתוספת פלחי לימון להגשה
• 1 כף צ'רוויל או טרגון קצוצים
• כף אחת של עירית קצוצה

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

צדפות, לחמניות נקניקיות, עלי חסה, פטרוזיליה, בַּצלִית, קוֹרָנִית, לַעֲנָה

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• חצו את הצדפות לאורכן והניחו בקערה בינונית. תבלו ב-0.5 כפית מלח וקצת פלפל. הוסיפו שמן זית, טימין ופטרוזיליה. ערבבו, כסו וקיררו.
שלב 2
• מרחו חמאה בנדיבות את פנים הלחמניות. חממו מחבת גדולה על אש בינונית. הניחו את הלחמניות, כשהצד המרוח בחמאה כלפי מטה, במחבת וצלו עד להזהבה, כ-3 דקות. לאחר מכן העבירו לצלחת ונתנו להתקרר. הניחו 2 עלי חסה בכל לחמנייה.
שלב 3
• מחממים מחבת על אש בינונית-גבוהה ומוסיפים את הצדפות בשכבה אחת. מבשלים, ללא הפרעה, כ-3 דקות, עד להזהבה. לאחר מכן הופכים אותן ומוסיפים את 3 כפות החמאה הנותרות (45 גרם) למחבת. מצפים את הצדפות בחמאה ומבשלים עוד 3 דקות, עד שהן מדיפות ריח אגוזי. מוסיפים את מיץ הלימון ומערבבים היטב.
שלב 4
• סדרו את הצדפות על הלחמניות וטפטפו מעל חמאה חומה. פזרו עשבי תיבול קצוצים והגישו עם פלחי לימון.

קולות: 1