צדפות צלויות עם סלט כוסמין ושזיפים

קולות: 1

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 470, שומן כולל 16 ג'., שומנים רוויים 2 ג'., חלבונים 26 ג'., פחמימות 59 ג'., סִיב 9 ג'., כולסטרול 34 מ"ג, נַתרָן 619 מ"ג, סוּכָּר 13 ג'.

צדפות אהובות לא רק בזכות טעמן, אלא גם בזכות מהירות הבישול שלהן. חמש דקות על הגריל, והמנה המדהימה הזו מוכנה! היזהרו לא לבשל אותן יתר על המידה, אחרת הן יאבדו את רכותן. הגישו עם סלט כוסמין בריא עם שזיפים ושומר.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

כוס אחת של כוסמין
כף אחת של גרידת תפוז מגוררת + 2 כפות מיץ תפוזים
4 כפיות חומץ שרי
1/4 כוס שמן זית כתית מעולה, ועוד קצת לשימון רשתות הגריל
450 גרם שזיפים (כ-4 יחידות), להסיר את הגרעינים ולפרוס דק את העיסה
1 שורש שומר קטן, חתוך, חצוי ופרוס דק
1 בצלצל קטן, פרוס דק
1 חלפיניו (או חצי), פרוס דק
600 גרם צדפות (20-24 יחידות)
כפית כוסברה טחונה
0.5 כוס נענע טרייה קצוצה גס

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: גריסי כוסמין, צדפות, בצל שומר, פלפל חלפיניו, מֶנטָה, גרידת תפוז, חומץ שרי, כּוּסבָּרָה, שזיפים

בישול המנה לפי המתכון:

מבשלים את הכוסמין לפי הוראות היצרן. בינתיים, מערבבים בקערה גדולה את מיץ התפוזים, החומץ ושמן הזית; מתבלים בחצי כפית מלח ופלפל שחור. מוסיפים את השזיפים, השומר, בצלצלי השאלוט והחלפיניו ומערבבים היטב כדי לצפות ברוטב.
מחממים את הגריל לחום בינוני-גבוה ומברישים את הרשתות בשמן. מפזרים את הצדפות בכוסברה, גרידת תפוז, ורבע כפית מלח ופלפל שחור. צולים את הצדפות עד להזהבה, כ-2 דקות מכל צד. מעבירים לצלחת גדולה.