צדפות ים עם כרוב מבושל ורוטב צלפים

קולות: 1

זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 403, שומן כולל 24 עִיר, שומנים רוויים 15 עִיר, חלבונים 21 עִיר, פחמימות 28 עִיר, סִיב 4 עִיר, כולסטרול 95 מ"ג, נַתרָן 903 מ"ג, סוּכָּר 16 ג'.

צדפות ים נצלות בתנור ומוגשות עם כרוב מבושל. פירות הים העדינים זקוקים לכמה דקות בלבד לבישול מלא, לכן יש לשים לב היטב כדי להימנע מבישול יתר. מה שבאמת הופך את המנה הזו לטעימה הוא הרוטב הקליל, המתוק-חמצמץ, העשוי מחמאה מטוגנת, צלפים וצימוקים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

8 כפות חמאה לא מלוחה
2 כפות סוכר חום בהיר דחוס היטב
חצי ראש כרוב לבן, קצוץ
1 כוס ציר עוף מלוח קלות
600 גרם צדפות ים
1-2 כפות ליטר צלפים, לשטוף
1/4 כוס צימוקים זהובים
3 כפות חומץ תפוחים
0.5 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה גס

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: צדפות, כרוב לבן, צלפים, חומץ תפוחים, צִמוּק, פטרוזיליה

בישול המנה לפי המתכון:

במחבת גדולה, ממיסים 2 כפות חמאה על אש בינונית-גבוהה. מפזרים סוכר ומבשלים עד להזהבה.
מוסיפים את הכרוב וחצי כפית מלח, מכסים ומבשלים על אש קטנה עד שהכרוב נובל, כ-5 דקות. מוסיפים את ציר המרק וממשיכים לבשל על אש קטנה, מכוסה, עד שהכרוב פריך-רך, עוד 15 דקות. מחממים תנור לצלייה.

מעבירים את הכרוב לתבנית אפייה. נגבו את המחבת, לאחר מכן הוסיפו את 6 כפות החמאה הנותרות והמיסו על אש בינונית. מברישים את הצדפות במעט חמאה, מתבלים במלח ופלפל; מסדרים אותן בשכבה אחת על גבי הכרוב וצולים על הגריל עד שהן רכות, 5-7 דקות.
בינתיים, המשיכו לבשל את החמאה על אש נמוכה, תוך סיבוב המחבת מדי פעם, עד שהיא משחימה וריחנית, 5 דקות. הוסיפו את הצלפים, הצימוקים והחומץ (היזהרו, השמן עלול להתיז באלימות); סובבו את המחבת עד שהצימוקים מתנפחים. תבלו במלח ופלפל.
חלקו את הצדפות והכרוב בין הצלחות. הוסיפו פטרוזיליה לרוטב ויוצקים אותה מעל הצדפות.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / גריל בתנור / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / ירקות ופטריות / דגים ופירות ים / מנות כרוב / מנות כרוב לבן / כרוב מבושל / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים