צדפות מטוגנות במחבת עם תירס שמנת

קולות: 1

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 470, שומן כולל 15 ג'., שומנים רוויים 3 ג'., חלבונים 32 ג'., פחמימות 55 ג'., סִיב 4 ג'., כולסטרול 41 מ"ג, נַתרָן 903 מ"ג, סוּכָּר 21 ג'.

צדפות צרובות במחבת מוגשות עם תוספת של תירס קצוץ וסלט עגבניות, בצל אדום כבוש ועשבי תיבול טריים. התירס הקצוץ עשוי מקלח תירס טרי. חלק ממנו מגורר, והגרעינים נחתכים, השאר, ואז מבושל במחבת עם בצל וחלב מרוכז לא ממותק, מה שמעניק לתוספת טעם ומרקם קרמי נפלאים. הוא משתלב בצורה מושלמת עם פירות ים, וסלט העגבניות עם פטרוזיליה ארומטית ובזיליקום מוסיף למנה מגוון שלם של טעמי קיץ.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

0.7 ק"ג צדפות ים גדולות, ללא גבעולים, מייבשות בטפיחות קלות
6 קלחי תירס, קלופים
1/4 כוס חומץ יין אדום
כף סוכר אחת
1 בצל אדום (חצי פרוס דק, חצי חתוך לקוביות)
3 כפות שמן צמחי
פחית אחת (340 גרם) חלב מרוכז לא ממותק, 2% שומן (בערך כוס ו-1/3)
2 עגבניות קטנות, חתוכות לקוביות
0.5 כוס בזיליקום טרי, פרוס דק
0.5 כוס פטרוזיליה טרייה, קצוצה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: צדפות, תִירָס, חומץ יין, חלב מרוכז, עגבניות, בָּזִילִיקוּם

בישול המנה לפי המתכון:

חותכים את הגרעינים מ-4 קלחי תירס. מגררים את 2 קלחי התירס הנותרים על פומפיה גסה.
בסיר קטן, מרתיחים על אש גבוהה 0.5 כוסות מים, חומץ, סוכר וקורט מלח גדול. מסירים מהאש, מוסיפים בצל אדום קצוץ ומניחים למרינדה של לפחות 10 דקות.

בינתיים, חממו כף שמן צמחי בסיר בינוני על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את הבצל האדום הקצוץ לקוביות ובשלו תוך ערבוב עד לריכוך, כ-4 דקות. הוסיפו את גרגירי התירס ובשלו תוך ערבוב במשך 2 דקות. הנמיכו את האש לבינונית וערבבו פנימה את החלב המרוכז והתירס המגורר. בשלו על אש קטנה עד להסמכה, 5-7 דקות. תבלו במלח ופלפל. כסו ושימרו חמים על אש נמוכה.
במחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה, חממו את 2 כפות שמן הצמחי הנותרות על אש גבוהה. תבלו את הצדפות במלח ופלפל שחור. הוסיפו אותן למחבת ובשלו, ללא הפרעה, עד להשחמה בתחתית, כ-3 דקות. הפכו ובשלו עד שהן מבושלות לחלוטין, כדקה.
חלקו את התירס בין הצלחות והניחו מעל את הצדפות. סננו את הבצלים, ושימרו 2 כפיות מהנוזלים. ערבבו את הבצלים והנוזלים עם העגבניות, הבזיליקום והפטרוזיליה, ותבלו במלח. הניחו מעל כל מנה כמות קטנה של חסה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות ללא גלוטן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות קיץ / מנות עיקריות / דגים ופירות ים / רשת האוכל - מתכונים

אוספי מתכונים