צדפות מטוגנות במחבת עם לימון ובייקון

קולות: 1

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 176, שומן כולל 6 ג'., שומנים רוויים 2 ג'., חלבונים 23 ג'., פחמימות 6 ג'., סִיב 0 ג'., כולסטרול 50 מ"ג, נַתרָן 774 מ"ג, סוּכָּר 0 ג'.

הטעם הנייטרלי והמתקתק מעט של הצדפות הרכות במתכון זה מועצם על ידי בייקון מלוח ולימון מרענן. טגנו את הצדפות במחבת בשומן בייקון, ולאחר מכן הוסיפו מיץ לימון ליצירת רוטב קליל. הגישו עם זילוף של הרוטב מהמחבת.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

3 רצועות בייקון (כ-60 גרם), חתוכות לקוביות של 1 ס"מ.
700 גרם צדפות ים, ללא גבעולים (ראו הערה)
1/4 כפית גרידת לימון מגוררת דק
כף אחת של מיץ לימון סחוט טרי
1.5 כפיות עלי פטרוזיליה קצוצים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: צדפות, בְּשַׂר חֲזִיר, גרידת לימון

בישול המנה לפי המתכון:

חממו מחבת גדולה על אש בינונית וטגנו את הבייקון עד שהוא פריך, כ-5 דקות. זרקו את השומן המרוסק מהמחבת, ובעזרת כף מחוררת העבירו את הבייקון לצלחת מרופדת במגבת נייר כדי לנקז עודפי שומן.
בינתיים, סדרו את הצדפות על צלחת. יבשו אותן בטפיחות קלות בעזרת מגבות נייר. תבלו במלח ופלפל.

מבשלים את הצדפות, ללא הפרעה, על אש גבוהה עד להזהבה בתחתית, כ-3 דקות. הופכים ומבשלים דקה נוספת. מכבים את האש, מוסיפים את גרידת ומיץ הלימון, הפטרוזיליה ופיסות הבייקון ומערבבים. מחלקים את הצדפות בין 4 צלחות או צלחת הגשה ומגישים מיד.

צדפות לרוב מושרות בתמיסת פוספט כדי להאריך את חיי המדף שלהן. נוזל זה אוטם את הצדפות, מה שמקשה על טיגוןן. חפשו צדפות "יבשות" (ללא כימיקלים). הן טעימות יותר וקלות יותר לבישול.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / פָּאן / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / דגים ופירות ים / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים