ביצים בנדיקט טבעוניות

קולות: 1

זְמַן: 10 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 1

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 2233, שומן כולל 168 ג'., שומנים רוויים 19 ג'., חלבונים 67 ג'., פחמימות 126 ג'., סִיב 15 ג'., כולסטרול 0 מ"ג, נַתרָן 2069 מ"ג, סוּכָּר 7 ג'.

אף מרכיב במנה הזו לא מכיל מוצרים מן החי, ואפילו הביצים, באופן פרדוקסלי, עשויות מטופו! כדורי הטופו מצופים בפירורי לחם, מטוגנים בשמן עמוק ומוגשים על טוסט עם תרד מוקפץ ורוטב הולנדייז סמיך ומלוח - טבעוני, כמובן.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

רוטב הולנדייז טבעוני

2 כפות מרגרינה טבעונית
כפית אחת של תחליף ביצים
1/4 כוס מים
0.5 כוס חלב סויה
1/4 כפית כורכום
כפית אחת של רוטב חריף
כפית מלח גס
כפית אחת של מיץ לימון

טופו "ביצה"

חבילה אחת של טופו מוצק
0.5 כוס קמח תירס
מלח ופלפל שחור טחון טרי
0.5 כוסות קמח
שמן צמחי לטיגון

תרד שום

100 גרם תרד קטן
כפית שום כתוש
כפית אחת של שמן צמחי
לחם איטלקי להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: טופו, טוסטים, חלב סויה, תֶרֶד, שׁוּם, כּוּרכּוּם

בישול המנה לפי המתכון:

המיסו את המרגרינה הטבעונית במחבת בינונית. ערבבו את תחליף הביצים והמים בקערה והוסיפו למחבת. התערובת תסמיך תוך כדי ערבוב. הוסיפו את חלב הסויה ואת שאר המרכיבים. המשיכו לערבב על אש גבוהה עד שהרוטב מסמיך. הניחו בצד.
ביצים:

בקערה קטנה, ערבבו את הקמח, קמח התירס, המלח והפלפל השחור לפי הטעם. בעזרת כף גלידה בינונית, צרו 2 כדורי טופו בצורת ביצה. גלגלו את הטופו בתערובת הקמח. טגנו את הטופו בסיר עמוק או בסיר עם 2 כפות שמן במשך 2 דקות. העבירו למגבות נייר לסינון. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם.