זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

מרק מיסו עם טופו (מיסושירו) - מתכון מפורט.

רכיבים:

• חתיכה אחת (340 גרם) טופו משי מוצק
• 2 ליטר דאסי (מרק יפני)
• 6 כפות מיסו משחת סויה אדומה
• 2 כפות משחת מיסו של אורז לבן
• 4 בצלים ירוקים פרוסים דק

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

בצל ירוק, מיסו (משחת סויה), טופו

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• עטפו חתיכת טופו בשתי שכבות של מגבות נייר והניחו אותה על צלחת. כסו אותה בצלחת הפוכה שנייה והניחו מעליה קופסת שימורים של 800 גרם כמשקולת. הניחו לנוח 20 דקות, לאחר מכן חתכו את הטופו לקוביות של 0.5-1 ס"מ.
שלב 2
• בסיר בנפח 4 ליטר, חממו את הדאשי על אש בינונית-גבוהה. כאשר המרק מגיע ל-38 מעלות צלזיוס במדחום סוכריות, שפכו כוס אחת לקערה קטנה. הוסיפו את המיסו וערבבו עד לקבלת מרקם חלק.
שלב 3
• הביאו את הדאשי הנותר לרתיחה עדינה, כ-10 דקות. הוסיפו את תערובת המיסו וערבבו. החזירו לרתיחה עדינה, תוך הקפדה לא להרתיח את התערובת. הוסיפו את הטופו והבצל הירוק ובשלו דקה נוספת, עד שהתערובת מתחממת לחלוטין. הסירו מהאש, מזגו את המרק לקערות והגישו מיד.

קולות: 4