פאי לתה

קולות: 1

זְמַן: 3 שעות ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 880, שומן כולל 58 ג'., שומנים רוויים 35 ג'., חלבונים 9 ג'., פחמימות 84 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 330 מ"ג, נַתרָן 239 מ"ג, סוּכָּר 51 ג'.

אופים פאי עם מלית סמיכה ורכה בטעם תה שחור מתוק ולימון על קרום פירורי. טעם המלית מגיע מתה חזק טרי, והוא מעובה עם חמאה, חלמוני ביצה, קמח תירס וקמח חיטה. לחיתוך קל, הניחו לפאי להתייצב במקרר.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

עוּגָה

180 גרם גבינת שמנת רכה
220 גרם חמאה רכה
2.5 כוסות קמח פרימיום לא מולבן

מְלִית

220 גרם חמאה רכה
2 כפות סוכר
8 חלמוני ביצים גדולים
3/4 כוס תה פקו תפוזים חזק, צונן
כפית אחת של גרידת לימון מגוררת
כף אחת של מיץ לימון סחוט טרי
2 כפות קמח פרימיום לא מולבן
1.5 כפיות קמח תירס
0.5 כפיות מלח

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, ביצים, גְבִינַת שַׁמֶנֶת, גרידת לימון

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-175 מעלות צלזיוס.
עוּגָה:

בקערה בינונית, טורפים את גבינת השמנת והחמאה בעזרת מיקסר עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים את הקמח ומערבבים עד לקבלת בצק כדור. יוצקים את הבצק לתבנית פאי בקוטר 23 ס"מ ולוחצים אותו למקומו. מקררים עד לשימוש.

מְלִית:

בקערה בינונית, מקציפים את החמאה והסוכר בעזרת מיקסר במהירות בינונית עד לקבלת תערובת חלקה.
מוסיפים את החלמונים, אחד בכל פעם, ומערבבים במהירות נמוכה עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים את התה באיטיות. מוסיפים את גרידת הלימון ומיץ הלימון. מגרדים את דפנות הקערה בעזרת מרית גומי. מוסיפים את הקמח, הקורנפלור והמלח ומערבבים היטב.
מורחים את המילוי על הבצק. אופים עד להתייצבות, כ-45 דקות. נותנים לפאי להתקרר לחלוטין על רשת צינון.
הכניסו את הפאי למקרר לשעתיים והניחו לו להתייצב לפני ההגשה.