עוגת בלוטקייק נורווגית

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: עוגה עגולה אחת בקוטר 23 ס"מ.

"בלוטקייק היא עוגה נורווגית חגיגית עם קצפת ופירות יער טריים. ניסיתי אותה לראשונה במסיבת יום החוקה הנורבגית, ואז במסיבות חג המולד של משפחת בעלי. הגרסה הזו מבוססת על מתכון משפחתי שהעתקתי ממחברת ישנה מאוד", משתפת מולי יה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

עוגת ספוג

5 ביצים גדולות
2 כפות (400 גרם) סוכר
0.5 כוסות (120 גרם) מים בטמפרטורת החדר
2.5 כוסות (325 גרם) קמח פרימיום
2 כפיות גדושות של אבקת אפייה
כפית מלח גס
קצפת, לציפוי
חמוציות מסוכרות, לקישוט
גבעולי רוזמרין לקישוט

קַצֶפֶת

3 כוסות (720 גרם) שמנת מתוקה צוננת
1/4 כוס אבקת סוכר
0.5 כפיות תמצית וניל

חמוציות מצופות סוכר

2.5 כוסות חמוציות טריות (או מופשרות)
1/4 כוס סוכר מגורען

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, ביצים, קרֶם, חֲמוּצִית

בישול המנה לפי המתכון:

מקמו רשת במרכז התנור. חממו את התנור מראש ל-160 מעלות צלזיוס. משמנו תבנית עוגה בקוטר 23 ס"מ ורפדו את התחתית בנייר אפייה.
עוּגָה:

בקערת מיקסר עומד עם מטרפה, הקציפו את הביצים והסוכר עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית, 3-4 דקות. גרדו את דפנות הקערה בעזרת מרית במידת הצורך. ערבבו פנימה את המים. הוציאו את הקערה מהמיקסר. נפו בהדרגה את הקמח, המלח ואבקת האפייה, וערבבו בעזרת מרית עד לקבלת תערובת חלקה.

מעבירים את הבלילה לתבנית ואפים עד שהמרכז מתנפח לאחור כשלוחצים עליו, שעה עד שעה ו-15 דקות. מצננים בתבנית.
עוּגָה:

לאחר שהעוגה התקררה, חתכו אותה לשניים לרוחב. הניחו את החצי התחתון, כשהצד החתוך כלפי מעלה, על מעמד עוגה עגול או צלחת הגשה. פזרו מעל קצפת ושכבה של חמוציות מסוכרות.
מניחים את חצי העוגה הנותר, כשהצד החתוך כלפי מטה, מעל. מורחים קצפת על החלק העליון ודפנות העוגה כדי לכסות אותה לחלוטין. מקשטים את החלק העליון בחמוציות הנותרות ובענפי הרוזמרין.

קַצֶפֶת:

בקערה גדולה, מקציפים בעזרת מיקסר את השמנת המתוקה, הסוכר והווניל עד לקבלת קצף בינוני.

יְצִיאָה: בערך 6 כפות.

חמוציות מצופות סוכר:

רגע לפני הרכבת העוגה, ערבבו את החמוציות והסוכר בקערה, וודאו שהם מצופים לחלוטין.

יְצִיאָה: בערך 2 כפות.