מילוי ללחם ללא שמרים

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-40 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6 - 8

פרוסות לחם ללא חמץ קלויות, ספוגות ברוטב העשוי מפטריות מבושלות בחמאה, ירקות טריים ועשבי תיבול ארומטיים - ונאפות בתנור, מקבלים מנה עסיסית וחמה מדייב ליברמן.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

500 גרם לחם ללא שמרים
280 גרם פטריות קרמיני, פרוסות בעובי 1 ס"מ לשני הכיוונים
8 כפות חמאה
מלח ופלפל טחון טרי
2-4 גבעולי סלרי עם עלים, חצויים לאורכם ופרוסים לקוביות
בצל בינוני אחד, קצוץ
כ-10 גבעולי טימין טרי (עלים קצוצים)
10-12 עלי מרווה טריים קצוצים
3.5 כוסות ציר עוף לא מלוח
3 כפות עלי פטרוזיליה קצוצים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: לֶחֶם לָבָן, פטריות קרימיני, סֶלֶרִי, בצלים, קוֹרָנִית, חָכָם, פטרוזיליה

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס. משמנים תבנית אפייה בנפח 2 ליטר.

חותכים או שוברים את הלחם לקוביות בגודל 2.5 ס"מ ומורחים באופן שווה על 2 תבניות אפייה. אופים את הלחם בתנור עד להזהבה ופריכות, כ-20 דקות. מעבירים לקערה גדולה.
במחבת גדולה, המיסו 2 כפות (30 גרם) חמאה על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את הפטריות וכמה קורט מלח ובשלו, תוך ערבוב מדי פעם, עד להזהבה, כ-6-8 דקות.

מוסיפים סלרי, בצל, 2 כפות (30 גרם) חמאה וטימין. לאחר שהחמאה נמסה, מבשלים תוך ערבוב תכוף עד שהירקות רכים, כ-5 דקות.

מוסיפים את המרווה ואת 4 כפות השמן הנותרות. יוצקים את ציר העוף למחבת ומערבבים. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.

מעבירים את הלחם הקלוי לקערה גדולה. יוצקים את תערובת ציר העוף על הקרוטונים ומערבבים עד שהלחם סופג את הנוזלים. מעבירים את התערובת לתבנית אפייה משומנת ומפזרים פטרוזיליה.

אופים במרכז התנור עד שהמלית אפויה לחלוטין ונוצרת קרום פריך בחלקה העליון, כ-40 דקות. מוציאים את המילוי מהתנור ומצננים במשך 15 דקות לפני ההגשה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות ממולאות / מנות חגיגיות / מנות עיקריות / ירקות ופטריות / מטבח אמריקאי / דייב ליברמן

מתכונים דומים