כריך חם פתוח עם הודו, בשר בקר טחון, רוטב, פירה עם בייקון ורוטב תפוחים וחמוציות חם

קולות: 1

איך להכין - כריך הודו חם פתוח עם בשר בקר טחון, רוטב, פירה עם בייקון ורוטב תפוחים וחמוציות חם

זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
מנות: 4

על הצלחת של רייצ'ל ריי לא יותר מכריך הודו פשוט. הוא משלב כמעט כל אלמנט של ארוחת חג, אפילו את הרוטב הקרמי, מה שהופך כל ביס בכריך המושלם הזה למושלם לחג ההודיה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

פירה

900 גרם תפוחי אדמה חדשים
1/2 כוס שמנת חמוצה
2 כפות (30 גרם) חמאה
3 רצועות בייקון, חוממות היטב במיקרוגל וקצוצות
מלח ופלפל

רוטב תפוחים חמוציות חם

1 כוס רסק תפוחים מוכן
400 גרם רוטב חמוציות עם פירות יער שלמים

מילוי למילוי

450 גרם נקניקיות סירופ מייפל, ללא מעטפת, או בשר חזיר טחון
כף אחת. ציר עוף או ציר הודו
2 פרוסות לחם מחיטה מלאה
חֶמאָה
1 כף שמן זית כתית מעולה, לשימון התבנית
בצל בינוני אחד, קצוץ
2 גבעולי סלרי קצוצים
2 כפיות תיבול לעוף
מלח ופלפל

הודו עם רוטב

700-900 גרם בשר הודו מבושל: חזה הודו צלוי או פרוסות חזיר הודו
2 כוסות ציר עוף או הודו
כפית אחת של תיבול עוף
2 כפות (30 גרם) חמאה
2 כפות קמח חיטה משובח
מֶלַח
מעט פלפל שחור גרוס גס
4 פרוסות לחם מחיטה מלאה
2 כפות פטרוזיליה קצוצה או עירית לקישוט

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: טוּרְקִיָה, בשר חזיר טחון, קופטי (נקניקיות מטוגנות), תַפּוּחַ אַדֲמָה, בְּשַׂר חֲזִיר, רסק תפוחים (פירה), רוטב חמוציות, פטרוזיליה, בַּצלִית, סֶלֶרִי, בצלים, שמנת חמוצה, לחם דגנים מלאים

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים את תפוחי האדמה בסיר בינוני. חותכים תפוחי אדמה גדולים יותר לשניים. משאירים תפוחי אדמה קטנים יותר בשלמותם.

כסו את תפוחי האדמה במים והניחו את המכסה על אש גבוהה. כשהמים רותחים, הוסיפו מלח ובשלו את תפוחי האדמה, ללא מכסה, במשך 10-11 דקות, עד שהם רכים.
מניחים סיר רדוד שני על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את רסק התפוחים ורוטב החמוציות. מערבבים ומחממים בעדינות כ-10 דקות.

מַתכּוֹן רוטב חמוציות-תפוחים.

מחממים מחבת בינונית על אש בינונית-גבוהה. קולים 2 פרוסות לחם מחיטה מלאה ומורחים עליהן חמאה בנדיבות, חצי כף לכל פרוסה. חותכים לקוביות קטנות ומניחים בצד.
יוצקים שמן זית למחבת חמה ומוסיפים נקניק טחוןמטגנים, תוך פירוק הבשר הטחון לחתיכות בעזרת כף עץ או מרית עמידה בחום.

מוסיפים למחבת בצל וסלרי ומתבלים. תבלינים לעופות, מוסיפים מלח ופלפל ומבשלים במשך 5 דקות. מניחים את הלחם במחבת ומערבבים.

מדללים את המילוי בציר עוף ומערבבים שוב. מכבים את האש ומכסים את המחבת באופן רופף בנייר כסף כדי לשמור על חום.
סננו את תפוחי האדמה והחזירו אותם למחבת החמה. מועכים אותם עם שמנת חמוצה, חמאה ובייקון קצוץ פריך. מתבלים את הפירה במלח ופלפל. אם הוא סמיך מדי, מדללים אותו בחלב או במעט ציר.
חממו מחבת שנייה על אש בינונית להכנת ההודו והרוטב. המיסו 2 כפות (30 גרם) חמאה במחבת החמה.

מוסיפים את הקמח ומבשלים במשך דקה אחת. מוסיפים 2 כוסות ציר. מוסיפים לרוטב תבלינים לעוף, קורט מלח וקצת פלפל שחור גס. נותנים לרוטב להסמיך מעט.
הוציאו את בשר ההודו מהעצמות. אם אתם משתמשים בהודו חתוך מראש, הוציאו אותו מהאריזה והפרידו את החתיכות. הניחו את הבשר ברוטב.
מניחים פרוסת לחם על צלחת. בעזרת כף גלידה גדולה, מגלגלים את המילוי על גבי הלחם בצורת תלולית.

מעל תרנגול הודו. מגישים עם פירה ורוטב חמוציות. מזלפים את הרוטב מעל הכריך והפירה. מפזרים פטרוזיליה קצוצה או עירית ומגישים.