מילוי עשוי מלחם חום עם פירות יבשים

קולות: 1

איך להכין - מילוי עם לחם חום ופירות יבשים

זְמַן: שעה ו-20 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

כדי להכין את מתכון המילוי הפשוט של אאידה מולנקמפ, מטגנים סלרי ובצל עם עשבי תיבול טריים, לאחר מכן מוסיפים דובדבנים ותפוחים מיובשים, יחד עם אגוזי מלך קצוצים, ומורחים את התערובת על פרוסות לחם חום מחיטה מלאה ספוג במיץ תפוחים ומרק ירקות.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

60 גרם (4 כפות) חמאה לא מלוחה, ועוד קצת לשימון התבנית
450 גרם לחם חום מחיטה מלאה, חתוך לקוביות גדולות
3 שיני שום, פרוסות דק
3 גבעולי סלרי קצוצים גס
1 בצל אדום גדול, קצוץ גס
מלח ופלפל שחור טחון טרי
1 כוס דובדבנים מיובשים
1 כוס תפוחים מיובשים קצוצים גס
1 כוס אגוזי מלך קצוצים גס
1 כף עלי טימין טריים קצוצים דק
1 כף עלי מרווה טריים קצוצים דק
1 כוס ציר ירקות
1/2 כוס מיץ תפוחים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: לחם דגנים מלאים, פירות יבשים, דובדבנים מיובשים, אֱגוֹזֵי מֶלֶך, תפוחים, מיץ תפוחים, בצל אדום, שׁוּם, סֶלֶרִי, קוֹרָנִית, חָכָם

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס. משמנים תבנית אפייה בגודל 33x23 ס"מ בחמאה.

מניחים את הלחם בקערה גדולה. ממיסים כף אחת (15 גרם) חמאה במחבת גדולה על אש בינונית. לאחר שהחמאה מגיעה לרתיחה, מוסיפים את השום, הסלרי והבצל, מתבלים במלח ופלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם.

מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד לריכוך, כ-5 דקות. מוסיפים את הטימין והמרווה ומבשלים כדקה לשחרור השמנים האתריים.
הסירו את הסיר מהאש והוסיפו את הדובדבנים, התפוחים והאגוזים. העבירו לקערה עם הלחם וערבבו היטב.

בסיר קטן, ערבבו את החמאה הנותרת עם ציר הלחם ומיץ התפוחים והביאו לרתיחה עדינה על אש בינונית. שפכו את תערובת הלחם וערבבו. העבירו לתבנית האפייה המוכנה ואפו עד להזהבה, 30-45 דקות. התבנית צריכה להיות מבושלת לחלוטין והטמפרטורה הפנימית צריכה להיות 70-75 מעלות צלזיוס (160-175 מעלות פרנהייט) בעזרת מדחום.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות ממולאות / מנות חגיגיות / מנות עיקריות / ירקות ופטריות / אאידה מולנקמפ

מתכונים דומים