צ'ילי עם חזיר ודלעת

קולות: 1

תמונה של המנה: אנדרו מק'קול

זְמַן: שעה ו-40 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6 - 8

פלפלי צ'יפוטלה ברוטב אדובו מוסיפים טעם מעושן למנה דשנה זו. הצ'ילי עשוי מכתף חזיר רכה, מחית דלעת ועשבי תיבול טריים, ומוגש עם רוטב דלעת-שמנת חמוצה מרענן.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1.5 ק"ג כתף חזיר, חתוכה לקוביות של 1.5 ס"מ
קופסה אחת (430 גרם) של מחית דלעת (בערך כוס ושלושה רבעים)
2-3 פלפלי צ'יפוטלה (חלפיניו מעושנים) קצוצים דק ברוטב אדובו
1 פלפל פובלנו, קצוץ (ללא גרעינים)
בקבוק אחד (340 מ"ל) של בירה כהה
מלח גס
3 כפיות אורגנו מיובש
1/2 כוס שמנת חמוצה
1/4 כוס שמן צמחי
2 עגבניות בגודל בינוני, קצוצות גס
2 בצלים לבנים בינוניים, קצוצים לקוביות
רבע כוס אבקת צ'ילי (תיבול לפלפל צ'ילי), ועוד קצת לפיזור
4 שיני שום קצוצות דק
1 צרור עלי חרדל (להסיר את הגבעולים ולקצוץ את העלים גס)
פלחי ליים, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פלפלי צ'יפוטלה ברוטב אדובו, חֲזִיר, מחית דלעת, בירה כהה, שמנת חמוצה, אוֹרֶגָנוֹ, עגבניות, בצלים, שׁוּם, תיבול צ'ילי, סִיד, עלי חרדל, פלפל אנצ'ו

בישול המנה לפי המתכון:

בסיר גדול, ערבבו את הבשר, הבירה, 3 כוסות מים ו-2 כפיות מלח. הביאו לרתיחה על אש בינונית, תוך כדי הסרת קצף. הוסיפו את פלפל הצ'יפוטלה וכפית וחצי אורגנו, כסו את הסיר ובשלו על אש קטנה כ-30 דקות.

בקערה, ערבבו 3 כפות דלעת, שמנת חמוצה ומלח לפי הטעם, כסו וקיררו.

מחממים שמן צמחי במחבת על אש בינונית. מוסיפים עגבניות, פלפל פובלנו, בצל ו-2 כפיות מלח. מבשלים על אש קטנה עד לריכוך, 15 דקות. מוסיפים את 1.5 כפיות האורגנו, אבקת הצ'ילי והשום הנותרות ומבשלים במשך 5 דקות. מוסיפים את שאר הדלעת ומבשלים במשך 5 דקות.
מוסיפים את תערובת העגבניות לבשר חזיר ומבשלים על אש קטנה עד לריכוך, כ-30 דקות. מוסיפים את עשבי התיבול ומבשלים עוד 10 דקות. מתבלים במלח.

מחלקים את הצ'ילי לקערות עמוקות, מפזרים מעל רוטב דלעת-שמנת חמוצה ומפזרים אבקת צ'ילי נוספת. מגישים עם פלחי ליים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מרקים / מרקים ותבשילים סמיכים / / מנות דלעת / מנות עיקריות של דלעת / מטבח מקסיקני / מטבח אמריקאי

מתכונים דומים