צ'ילי בריא עם בקר ודלעת

קולות: 1

זְמַן: 55 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 410, שומן כולל 16 ג'., שומנים רוויים 3.5 ג'., חלבונים 37 ג'., פחמימות 28 ג'., סִיב 5 ג'., כולסטרול 90 מ"ג, נַתרָן 550 מ"ג, סוּכָּר 10 ג'.

צ'ילי קון קרנה (או פשוט צ'ילי) זה עם בקר, המבושל באיטיות, עשיר בטעם הודות לתוספת של מחית פלפלי צ'ילי ביתיים ודלעת, המעניקים למנת הבשר טעם ייחודי עם תווים מתוקים וחריפים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 פלפל אנצ'ו מיובש
1 פלפל גוואחיו מיובש
3.5 כוסות ציר בקר
3 כפות שמן צמחי
700 גרם צוואר בקר ללא עצם, חתוך לחתיכות של 2.5 ס"מ.
בצל בינוני אחד, קצוץ דק
4 שיני שום, קצוצות דק
2 כפיות אבקת צ'ילי
1 כפית כמון טחון
כפית אחת של אורגנו מיובש
כף אחת של רסק עגבניות
קופסה אחת (800 גרם) של עגבניות משומרות, חתוכות לקוביות
700 גרם דלעת, קלופה, מגורעת וחתוכה לקוביות של 2.5 ס"מ.
שמנת חמוצה, גבינת צ'דר מגוררת ועלי כוסברה טריים להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בָּקָר, פלפל אנצ'ו, פלפל גוואחיו, עגבניות, אוֹרֶגָנוֹ, כַּמוֹן, דלעת, שמנת חמוצה

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים את פלפלי האנצ'ו והגוואחיו בסיר בינוני עם ציר הבקר ומביאים לרתיחה עדינה על אש בינונית-גבוהה. מכסים, מסירים מהאש ומניחים עד שהפלפלים מתרככים, כ-15 דקות. מסירים את הגבעולים והגרעינים מהפלפלים ומכניסים אותם לבלנדר עם ציר הבקר. טוחנים עד לקבלת תערובת חלקה, ואז מניחים בצד.
בינתיים, חממו את השמן בסיר הולנדי גדול על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את הבשר, כפית מלח וכמה גרסאות פלפל שחור גרוס ובשלו, תוך ערבוב פעם או פעמיים, עד שהבשר משחים, כ-10 דקות.

בעזרת כף מחוררת, הוציאו את הבשר לצלחת מרופדת במגבת נייר. הוסיפו את הבצל למחבת ובשלו, תוך ערבוב מדי פעם, עד לריכוך. הוסיפו את השום, אבקת הצ'ילי, הכמון והאורגנו ובשלו עד להעלאת ריח, כדקה. הוסיפו את רסק העגבניות, העגבניות החתוכות לקוביות, מחית הצ'ילי, הבשר, 2 כפיות מלח וכמה גרגירי פלפל שחור טחון. הביאו לרתיחה עדינה, לאחר מכן הנמיכו את האש ובשלו, מכוסה, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהבשר רך ומתקלף בקלות בעזרת מזלג, כשעה.
מוסיפים את הדלעת ומבשלים על אש קטנה, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהיא רכה, כ-10 דקות. מגישים את הצ'ילי עם שמנת חמוצה, גבינת צ'דר וכוסברה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות סתיו / מנות עיקריות / בָּשָׂר / ירקות ופטריות / מרקים ותבשילים סמיכים / / מנות דלעת / מנות עיקריות של דלעת / רשת האוכל - מתכונים / מטבח מקסיקני

מתכונים דומים