צ'ילי עם דלעת תרנגול הודו

קולות: 3

זְמַן: שעה ו-25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 310, שומן כולל 12 ג'., שומנים רוויים 3 ג'., חלבונים 22 ג'., פחמימות 31 ג'., סִיב 10 ג'., כולסטרול 55 מ"ג, נַתרָן 770 מ"ג, סוּכָּר 7 ג'.

צ'ילי קון קרנה זה מקבל את טעמו וארומה המסורתיים מתבלינים כמו אבקת צ'ילי, כמון וכוסברה. אבל הוא הרבה יותר בריא! שעועית שחורה עשירה בחלבון, הודו טחון רזה ודלעת מתוקה מעניקים למנה טעם סתווי ייחודי ומרקם טעים. גולת הכותרת של הצ'ילי הבריא הזה היא זרעי הצ'יה, שמעבים את הרוטב ומוסיפים פריכות נעימה לדלעת ולשעועית הרכה. מגישים עם כוסברה טרייה וזילוף שמנת חמוצה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450 גרם הודו טחון, 1% שומן
3 כפיות שמן זית
בצל בינוני אחד, קצוץ לקוביות
3 שיני שום, כתושות
רבע כוס אבקת צ'ילי
1 כף ליטר כמון טחון
2 כפיות כוסברה טחונה
3 כפות רסק עגבניות
דלעת קטנה אחת, קלופה, מגורעת וחתוכה לקוביות של 1 ס"מ (בערך 3 וחצי כוסות)
4 עגבניות שזיף בשלות, קצוצות
2 קופסאות שימורים של שעועית שחורה, שטופות, במשקל 400 גרם
1/4 כוס זרעי צ'יה
1-2 כפות חומץ תפוחים
1/4 כוס עלי כוסברה טריים, קצוצים
1/4 כוס שמנת חמוצה דלת שומן

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: הודו טחון, דלעת, שעועית שחורה, זרעי צ'יה, תיבול צ'ילי, כַּמוֹן, כּוּסבָּרָה, עגבניות שזיף, כוסברה, שמנת חמוצה

בישול המנה לפי המתכון:

בסיר הולנדי גדול, חממו 1.5 כפיות שמן זית על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את בשר ההודו הטחון ובשלו, תוך כדי פירוק החתיכות בעזרת כף עץ, כ-5 דקות. דחפו את בשר ההודו לכיוון דפנות המחבת, תוך השארת שטח קטן באמצע. הנמיכו את האש לבינונית והוסיפו את 1.5 כפיות שמן הזית הנותרות, לאחר מכן את הבצל והשום. בשלו, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהירקות מתחילים להתרכך, כ-3 דקות.
מוסיפים את אבקת הצ'ילי, הכמון והכוסברה ומערבבים כ-30 שניות. מוסיפים את רסק העגבניות וכפית מלח ומערבבים עד שהרסק מתחיל להכהות, כ-30 שניות. לאחר מכן מוסיפים את הדלעת, העגבניות ו-4 כוסות מים, תוך גירוד תחתית הסיר. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה ללא מכסה, עד שהצ'ילי מסמיך והדלעת רכה, 35 עד 40 דקות.

מוסיפים את השעועית וזרעי הצ'יה לצ'ילי ומחממים כ-5 דקות. מוסיפים 0.5 כפית מלח וקורט פלפל שחור גרוס טרי, לאחר מכן טועמים את הצ'ילי ומערבבים פנימה עד 2 כפות חומץ. מחלקים את הצ'ילי בין קערות, מפזרים כוסברה ומעליהם כף שמנת חמוצה.

קטגוריות: