מרק פירה דלעת עם ג'ינג'ר

קולות: 1

זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
מנות: 6 - 8

מתכון המרק הסמיך והקרמי של אלטון בראון דורש רק שעה של זמן בישול ודלעת אפויה רכה, אשר לאחר מכן טוחנת עם דבש, ג'ינג'ר וקצת שמנת מתוקה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1.5-1.7 ק"ג דלעת, כ-2 יחידות (להסיר את הגרעינים ולחתוך לרבעים)
חמאה מומסת לא מלוחה, לשימון
כף מלח גס, ועוד כפית אחת.
כפית אחת של פלפל לבן טחון טרי, ועוד 1/2 כפית
3 כוסות ציר עוף או ירקות
1/4 כוס דבש
כפית אחת של ג'ינג'ר טרי קצוץ
1/2 כוס שמנת מתוקה
1/4 כפית אגוז מוסקט טרי מגורר

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: דלעת, גרגירי פלפל לבן, שורש ג'ינג'ר, קרֶם, דְבַשׁ, מוּסקָט

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-205 מעלות צלזיוס.

מניחים את רבעי הדלעת על תבנית אפייה קטנה, מברישים את הבשר במעט חמאה, ופוזים כף מלח וכפית פלפל לבן. מכניסים לתנור ואופים במשך 30-35 דקות, עד שהבשר רך ונימוח.
בעזרת כף, הוציאו את העיסה מהקליפה והניחו אותה בסיר בנפח 6 ליטר. הוסיפו את הציר, הדבש והג'ינג'ר. הביאו לרתיחה עדינה על אש בינונית כ-7-8 דקות. בעזרת בלנדר מוט, טחנו את התערובת עד לקבלת מרקם חלק.*מוסיפים את השמנת המתוקה ומחזירים לרתיחה עדינה. מתבלים את המרק במלח, פלפל ואגוז מוסקט הנותרים.

* בעת הקציפת נוזלים חמים: הסירו את הנוזל מהאש ותנו לו להתקרר לפחות 5 דקות. שפכו את הנוזל לבלנדר או מעבד מזון, תוך כדי מילוי הקערה לא יותר מחצי הנפח. אם משתמשים בבלנדר, השאירו קצה אחד של המכסה מעט פתוח. זה ימנע אפקט ואקום שגורם לדליפת אדים. הניחו מגבת מעל, טחנו בפולסים מספר פעמים, ולאחר מכן טחנו במהירות גבוהה עד לקבלת תערובת חלקה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אֲרוּחַת עֶרֶב / מרקים / מרקים שמנתיים / מנות דלעת / מרקי דלעת / מטבח אמריקאי / אלטון בראון

מתכונים דומים