פאי דלעת עם קלתית עוגיות ג'ינג'ר וקרם ג'ינג'ר

קולות: 4

איך להכין - פאי דלעת עם קלתית עוגיות ג'ינג'ר וציפוי ג'ינג'ר

זְמַן: שעתיים.
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
מנות: 8 - 12

אפשר להכין פאי דלעת במשך שנים ותמיד למצוא דרכים חדשות להפוך את המתכון למרשים עוד יותר. הוספת עוגיות ג'ינג'ר תשפר את טעם הדלעת, בעוד בננות בשלות יוסיפו נופך של מתיקות. והכי חשוב, אל תחסכו בקצפת הג'ינג'ר - זה באמת משלים את המראה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

בסיס פריך

16 עוגיות ג'ינג'ר
36 קרקרים גרהם מדגנים מלאים
5 כפות חמאה מומסת, ועוד קצת לשימון
2 כפות סוכר
0.25 כפיות מלח דק

מְלִית

2 כוסות מחית דלעת
0.25 כוס סוכר חום
כפית קינמון טחון
2 ביצים גדולות
בננה מעוכה אחת
חלבון ביצה אחד
150 גרם חלב מרוכז

קצפת עם ג'ינג'ר

0.75 כוסות שמנת מתוקה
3 כפות סוכר
3 כפות ג'ינג'ר מסוכר קצוץ

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עוגיות חמאה, מחית דלעת, סוכר חום, בננות, פירות מסוכרים, ביצים, חלב מרוכז, קרֶם, קינמון

בישול המנה לפי המתכון:

הכנת בסיס העוגיות: מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.

משמנים תבנית קפיצית בקוטר 20 ס"מ בחמאה. מרפדים את התחתית בנייר כסף למניעת דליפות. מערבבים במעבד מזון את הסוכר, המלח, 8 עוגיות הג'ינג'ר והקרקרים ומפעילים בפולסים עד לקבלת פירורים. מוסיפים את החמאה וממשיכים לערבל עד שהתערובת דומה לחול רטוב. יוצקים את התערובת לתבנית ולוחצים אותה עד לחצי הדפנות והתחתית של התבנית בעזרת כוס ישרה.
אופים את הבסיס במשך 10 דקות, לאחר מכן נותנים לו להתקרר לחלוטין בזמן שמכינים את המילוי.

הכינו את המילויבקערה גדולה, ערבבו יחד מחית דלעת, סוכר חום, קינמון, ביצים, בננות, חלבוני ביצה וחלב. יוצקים את המילוי לקלתית העוגיות ואפים במשך 50 דקות. מצננים לחלוטין בזמן שמכינים את קצפת הג'ינג'ר.
הכינו קצפת ג'ינג'רבעזרת מיקסר ידני, הקציפו את השמנת והסוכר עד לקבלת קצף רך. הוסיפו את הג'ינג'ר.

משחררים את העוגה מהתבנית בעזרת סכין דקה. מניחים את הקצפת בשק זילוף עם קצה כוכבי גדול. מזלפים שושנות מסביב לשולי העוגה ומקשטים בעוגיות הג'ינג'ר הנותרות.

מַתכּוֹן פאי דלעת וקרם, מקושט בקצפת.

פֶּתֶקודאו שיש לכם חור גדול מספיק באביזר השקית, אחרת חתיכות הג'ינג'ר שבקרם עלולות לסתום את האביזר.