זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

המנה הסתווית הזו עם דלעת היא מרהיבה בפשטותה - פשוט מלאו את השולחן בשפע הטבע. הוספת דגנים, פיסטוקים וחמוציות הופכת אותה למעניינת עוד יותר. דלעת נאכלת בזכות חומצות הפוליאמט והפנטותניות שלה, מה שהופך אותה למנה טבעונית בריאה ומלאה. לטעם תוסס יותר, הכפילו את כמות חומץ היין הלבן או תחליפו בחומץ בלסמי.

רכיבים:

• דלעת 1 (900 גרם), קלופה, ללא גרעינים, חתוכה לחתיכות של 2 ס"מ (בערך 3 כוסות)
• 5 כפות ליטר שמן זית
• 2 כפיות עלי טימין טריים, קצוצים גס
• 1/4 כוס פיסטוקים קלופים
• 1.5 כוסות קינואה
• 4 כפות. מָרָק
• 1/4 כוס חמוציות מיובשות
• כף אחת של חומץ יין לבן
• 85 גרם תרד

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

קינואה, דלעת, תֶרֶד, חֲמוּצִית, פיסטוקים, חומץ יין, קוֹרָנִית

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מקמו את הרשת במרכז התנור וחממו מראש ל-200 מעלות צלזיוס. רפדו תבנית אפייה עם שוליים בנייר כסף.
שלב 2
• מניחים את הדלעת בקערה בינונית. מוסיפים 3 כפות שמן זית, טימין, 2 כפיות מלח ומתבלים בפלפל לפי הטעם. מערבבים עד שהדלעת מצופה היטב בשאר המרכיבים. מעבירים לתבנית אפייה מוכנה ומורחים את התערובת לשכבה אחת.
שלב 3
• צולים עד שסכין ננעצת בקלות בבשר הדלעת בעת בדיקה (כ-30 דקות). מערבבים בערך באמצע זמן הבישול. מניחים את הפיסטוקים על תבנית אפייה קטנה וצולים עד שהם מריחים ריח, כ-5 דקות.
שלב 4
• בינתיים, שטפו את הקינואה במסננת דקה עם מים קרים. הביאו את ציר הקינואה או המים לרתיחה וערבבו פנימה את הקינואה. בשלו בעדינות, ללא מכסה, עד שנראה ספירלה לבנה קטנה בכל גרגר (כ-9 דקות). סננו והעבירו את הקינואה לקערה בינונית. הוסיפו את 2 כפות שמן הזית הנותרות, פיסטוקים, חמוציות, חומץ יין אדום, 1/2 כפית מלח ופלפל לפי הטעם.
שלב 5
• מניחים את התרד בקערה גדולה ומערבבים עם הדלעת החמה עד שהעלים נובלים מעט. מוסיפים את תערובת הקינואה ומערבבים שוב. מגישים חם או בטמפרטורת החדר.

קולות: 1