עוף ברביקיו תאילנדי

קולות: 4

זְמַן: 20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

עוף ברביקיו תאילנדי - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

עוף ברביקיו

חצי עוף צונן, לא קפוא (חתוך לרבעים)
10 שיני שום כתושות
כף אחת של גרגירי פלפל שחור
כף כוסברה
גבעול למון גראס 1, קלוף וקצוץ דק
2 פלפלי צ'ילי תאילנדיים אדומים או ירוקים
2 כפות רוטב דגים
2 כפות. אבקת קארי צהובה
חצי פחית חלב קוקוס
2 כפות סוכר חום

רוטב מטבל

1/2 כף חומץ אורז
1/3 כוס סוכר חום
2 שיני שום גדולות, קצוצות, או 4 קטנות
2 כפיות רוטב צ'ילי אדום תאילנדי או רוטב סריראצ'ה
כף אחת של רוטב דגים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עוֹף, פלפל צ'ילי, למון גראס, שׁוּם, סוכר חום, רוטב דגים, חלב קוקוס, חומץ אורז, רוטב צ'ילי, פלפל שחור, כּוּסבָּרָה, קָארִי, רוטב ברביקיו

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים מראש את הגריל לחום בינוני.

במכתש ועלי, כתשו את שיני השום, הפלפל השחור, הכוסברה, הלימונית והפלפל הצ'ילי התאילנדי למשחה עבה. בעזרת כף גדולה, העבירו את המשחה לקערה גדולה. הוסיפו את העוף ואת שאר המרכיבים, ערבבו היטב. כסו וקיררו למשך שעתיים לפחות או למשך הלילה.
מניחים את העוף כשצד העור כלפי מטה על הגריל ומורחים אותו במרינדה. צולים על הגריל במשך 15 דקות, לאחר מכן הופכים את העוף ומורחים אותו במרינדה. צולים את הצד השני במשך 15 דקות. מסירים את המרינדה. כאשר העוף מבושל לחלוטין ורך, מעבירים אותו לצלחת הגשה ומגישים עם רוטב טבילה חם.

רוטב מטבל: מניחים את כל המרכיבים בסיר ומניחים על הגריל. מערבבים עד שהרוטב מגיע לרתיחה. מעבירים את הסיר לחלק קריר יותר של הגריל ומבשלים את הרוטב על אש קטנה במשך 10-15 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. הרוטב יצטמצם ויסמיך. מגישים חם עם העוף.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מתכונים בחצר האחורית / מנות קיץ / גריל, ברביקיו / עוף בגריל / עוף בגריל / רטבים / מטבלים / מטבח תאילנדי / בובי פליי

אוספי מתכונים