זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

מרק דגים תאילנדי - מתכון מפורט.

רכיבים:

• 450-900 גרם פילה דג לבן (בקלה, הליבוט או בס ים), חתוך לחתיכות של 2.5 ס"מ
• 1 כוס אורז ארוך גרגר יבש
• 4 בצלי שאלוט, קלופים וקצוצים גס
• שן שום כתושה אחת
• 1/2 כוס כוסברה קצוצה ועוד 1/4 כוס עלי כוסברה
• 1 כף ג'ינג'ר טרי מגורר
• פילה אנשובי אחד
• 2 כפיות סוכר חום
• 1/8 כפית פלפל קאיין
• כפית אחת של רוטב דגים
• 3 כוסות מיץ צדפות
• כף אחת של משחת תמרינדי מדוללת ב-2 כפות מים (אם אינכם מוצאים משחת תמרינדי, השתמשו בכף אחת של מיץ ליים)
• 2 כוסות חסה אייסברג מגוררת
• 6 צנוניות, פרוסות דק
• 1 כוס אפונה ירוקה
• 2 בצלים ירוקים פרוסים דק
• 1/2 מלפפון קטן, קלוף, ללא גרעינים ופרוס דק

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

אורז ארוך גרגר, בַּקָלָה, לְשׁוֹנָן, סנאפר אדום, אנשובי, צְנוֹן, אפונת סוכר, מלפפונים, שורש ג'ינג'ר, בצלצלי שאלוט, שׁוּם, רוטב דגים, סוכר חום, פלפל קאיין טחון, חסה אייסברג, תָמָר הוֹדִי, כוסברה

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מבשלים את האורז בסיר גדול עם מים רותחים מומלחים עד שהוא רך. מסננים ושומרים חם.
שלב 2
• בסיר מרק, ערבבו את הרסק, פלפל קאיין, רוטב דגים ומיץ צדפות והביאו לרתיחה. הוסיפו את הדג ובשלו על אש קטנה במשך 5 דקות. הוסיפו את האורז ובשלו על אש קטנה במשך 2 דקות.
  
  הסירו את המרק מהאש וערבבו פנימה את החסה, הצנוניות והאפונה. מזגו את המרק לקערות והגישו מקושטים בבצל ירוק, עלי כוסברה ומלפפון.

קולות: 3