זְמַן: 25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

מרק חלב תאילנדי עם טופו - מתכון מפורט.

רכיבים:

• פחית אחת (400 גרם) חלב קוקוס לא ממותק
• 200 גרם טופו מוצק בקוביות קטנות
• 1.5 כוסות אפונה ירוקה צעירה קפואה או טרייה
• 170 גרם אפונה ירוקה
• כף אחת של שמן צמחי
• חתך אחד לאורכו, חתוך לחתיכות של 15 ס"מ וטרוף גבעול למון גראס (רק החלק הלבן)
• 1/4 כוס מיץ ליים סחוט טרי
• 1/4 כוס עלי בזיליקום תאילנדי פרוסים דק
• ליטר אחד של ציר עוף דל נתרן
• 1 כף ליטר סוכר חום בהיר (דחוס)
• 1 פלפל צ'ילי תאילנדי בינוני מסוג ציפור'ס איי, סראנו או חלפיניו (לחתוך את הקצוות, לחצות לאורכם ולהסיר את הגרעינים)
• חתיכת ג'ינג'ר טרי אחת (8 ס"מ) פרוסה לפרוסות בעובי 1 ס"מ
• 3 כפות רוטב דגים

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

חלב קוקוס, טופו, אפונת סוכר, פלפל חלפיניו, פלפל סראנו, שורש ג'ינג'ר, למון גראס, סוכר חום, מיץ ליים, רוטב דגים, בָּזִילִיקוּם

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• בסיר קטן, חממו את השמן על אש בינונית-גבוהה. כשהוא מנצנץ, הוסיפו את הלימון גראס, הג'ינג'ר ופלפל הצ'ילי וטגנו עד לקבלת ריח עז, כדקה. שפכו בזהירות את הציר, חלב הקוקוס והסוכר והביאו לרתיחה.
שלב 2
• הנמיכו את האש לנמוכה והוסיפו את הטופו, האפונה הירוקה ואפונה שלג ובשלו עד שהאפונה השלג רכה, כ-4 דקות.
  
  מסירים מהאש ומערבבים פנימה את הבזיליקום, מיץ הליים ורוטב הדגים. מגישים.

קולות: 1