חזיר תאילנדי עם אטריות אורז

קולות: 2

תמונה של המנה: אנטוניס אכילאוס

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בקלות
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 553, שומן כולל 24 ג'., שומנים רוויים ג'., חלבונים 22 ג'., פחמימות 61 ג'., סִיב ג'., כולסטרול מ"ג, נַתרָן מ"ג, סוּכָּר ג'.

חזיר תאילנדי עם אטריות אורז - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450 גרם צלעות חזיר
אטריות אורז רחבות 230 גרם
120 גרם אפונה ירוקה או שעועית ירוקה, חתוכה לקוביות
1 כוס כוסברה טרייה
גרידה דקה ומיץ מליים אחד
2 פרוסות ג'ינג'ר קלוף
2 שיני שום, קצוצות
3 פלפלי צ'ילי אדומים קטנים, ללא גרעינים וקצוצים גס
2 בצלי שאלוט, קצוצים גס
3 כפות רוטב דגים
2 כפות סוכר חום בהיר
4 כפות שמן בוטנים או שמן צמחי

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חֲזִיר, אטריות אורז, אפונת סוכר, שְׁעוּעִית יְרוּקָה, כוסברה, סִיד, שורש ג'ינג'ר, שׁוּם, פלפל צ'ילי, בצלצלי שאלוט, רוטב דגים, סוכר חום

בישול המנה לפי המתכון:

הכניסו את הבשר למקפיא ל-10 דקות כדי שיהיה קל יותר לחתוך אותו.

יוצקים מים רותחים על האטריות ומניחים להן לשבת 10 דקות עד שהן מתרככות. מסננים את המים. חותכים את האטריות לחתיכות קצרות בעזרת מספריים.

מוציאים את בשר החזיר מהמקפיא וחותכים אותו לרצועות.
שלבו כוסברה, גרידת ומיץ ליים, ג'ינג'ר, שום, פלפלי צ'ילי, בצלצלי שאלוט, רוטב דגים, סוכר חום וכף מים במעבד מזון או בלנדר. טחנו את כל המרכיבים למחית.

מחממים 3 כפות שמן במחבת גדולה. מוסיפים חצי מכמות רסק הירקות ומטגנים תוך כדי ערבוב מתמיד במשך דקה.

מוסיפים את הבשר וממשיכים לטגן תוך כדי ערבוב מתמיד במשך 2 עד 3 דקות. מעבירים את הבשר לצלחת הגשה.
מוסיפים את כף השמן הנותרת לאותה מחבת; מוסיפים את האפונה הירוקה ומבשלים תוך ערבוב מתמיד במשך 4 עד 5 דקות.

מוסיפים את האטריות, בשר החזיר ו-2 כפות ממרח הירקות שנותר. מבשלים תוך ערבוב עד לחימום מלא, כ-2 דקות.

מוסיפים את רסק הירקות שנותר לפי הטעם.