קארי צהוב בסגנון תאילנדי עם שרימפס וירקות

המצרכים למתכון:

• 225 גרם אטריות אורז דקות וטריות
• 450 גרם שרימפס בינוני קלוף ומנוקה ורידים
• 110 גרם חצאי אפונה
• קופסת שימורים אחת (425 גרם) קלחי תירס קטנים (מסוננים, שטופים וחתוכים לחתיכות)
• גזר בינוני אחד, פרוס לעיגולים בעובי 0.5 ס"מ
• 1 פלפל אדום קטן, חתוך לקוביות של 0.5 ס"מ
• 2 פחיות (380 גרם) חלב קוקוס (בערך 3 1/4 כוסות)
• 1/4 כוס משחת קארי צהובה (כגון מיי פלוי)
• 1 כוס ציר עוף דל נתרן או מיץ צדפות
• בצל קטן אחד, קצוץ
• 5 גבעולי בזיליקום תאילנדי עם גבעולים (או בזיליקום רגיל)
• 1 פלפל צ'ילי תאילנדי (כגון פריק קי נו) או צ'ילי סראנו, ללא גבעולים ופרוס דק
• 3 עלי ליים קפיר (או גרידת ליים אחד)
• 1.5 כפות רוטב דגים
• 4 כוסות שמן קנולה או שמן חריע
• 1/4 כוס עלי כוסברה טריים קצוצים
• 1/4 כוס בוטנים מלוחים קצוצים