זְמַן: 40 דקות

נקניקיות עוף תאילנדיות - מתכון מפורט.

רכיבים:

• 4.6 ק"ג שוקיים וירכיים של עוף, ללא עצמות אך עם עור
• פחית אחת של חלב קוקוס
• 3 כפיות מיץ ליים
• 2 כפיות שמן שומשום
• כף אחת. אבקת קארי עם טעם עדין
• 1/4 כוס עלי בזיליקום תאילנדי קצוצים
• 6 כפות מלח
• 4 כפיות גרגירי שום
• 3 כפיות פלפל לבן טחון
• כפית אבקת צ'ילי אחת
• מעטפת חזיר 29 - 32 מ"מ.

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

שוקיים עוף, ירכי עוף, מעטפות חזיר, חלב קוקוס, מיץ ליים, קָארִי, גרגירי שום, גרגירי פלפל לבן, פלפל צ'ילי, בָּזִילִיקוּם

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• טחנו את העוף לבשר טחון גס. הוסיפו כוס מים, חלב קוקוס, מיץ ליים ושמן שומשום לבשר וערבבו היטב.
  
  לאחר מכן הוסיפו אבקת קארי, בזיליקום, מלח, גרגירי שום, פלפל לבן, כוסברה ואבקת צ'ילי. ערבבו את התבלינים היטב עם הבשר. ערבבו מספיק זמן כדי למנוע פירוק הבשר.
שלב 2
• ממלאים את המעטפת, וודאים ליצור גשרים. בסופו של דבר יתקבלו כ-30 פלחים בקוטר 15 ס"מ. ניתן לצלות, לצלות או לאפות את הנקניק. רק ודאו שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-74 מעלות צלזיוס. דרך אחת ליהנות מהמנה הזו היא להניח את הנקניק בלחמניות נקניקיות, להניח מעל סלט קולסלאו אסייתי, מעט רוטב הויסין וסרירצ'ה (רוטב חריף תאילנדי).
שלב 3
• אתם לא צריכים למלא את המעטפת בתערובת הבשר. במקום זאת, כדי להכין מתאבן בהשראה אסייתית, כמו "ראפים תאילנדיים עם עוף"מטגנים את המילוי עם אטריות אורז, מוסיפים בצל קצוץ ורוטב הויסין. פשוט עטפו את המילוי בעלי חסה טריים ותהנו!"

קולות: 2