הליבוט מבושל בקוקוס בסגנון תאילנדי

קולות: 3

זְמַן: 27 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 418, שומן כולל 8.7 ג'., שומנים רוויים ג'., חלבונים 43 ג'., פחמימות 41 ג'., סִיב ג'., כולסטרול מ"ג, נַתרָן מ"ג, סוּכָּר ג'.

אם מעולם לא בישלתם מנות עיקריות תאילנדיות, התחילו עם דג לפי המתכון הפופולרי של אלי קריגר. לרוטב החריף, היא משלבת משחת קארי אדומה וחלב קוקוס, ואז מבשלת בו הליבוט עד שהשכבות מתחילות להיפרד.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 חתיכות (170 גרם כל אחת) של פילה הליבוט ללא עור
5 כוסות עלי תרד צעירים שטופים, מאודים במשך 2 דקות.
4 בצלצלי שאלוט (בערך 3/4 כוס), פרוסים דק
2 כפיות שמן צמחי
2 כוסות ציר עוף דל נתרן
1/2 כוס חלב קוקוס רזה
1/2 כפית מלח ועוד 1/4 כפית, ועוד קצת
1/2 כוס עלי כוסברה קצוצים גס
2 בצלים ירוקים פרוסים דק (רק החלקים הירוקים)
פלפל שחור טחון טרי
2.5 כפיות משחת קארי אדומה (עשוי מתבלינים טחונים מעורבבים למסה חריפה הומוגנית: צ'ילי, פלפלים אדומים, למון גראס, שום, ג'ינג'ר וממרח שרימפס) או 2 כפיות. אבקת קארי
2 כוסות אורז חום מבושל כתוספת

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: לְשׁוֹנָן, חלב קוקוס, בצלצלי שאלוט, בצל ירוק, משחת קארי, קָארִי, תֶרֶד, כוסברה, אורז חום

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים שמן בסיר גדול על אש בינונית. מוסיפים את בצלצלי השאלוט ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהשאלוט מתחיל להזהיב, 3 עד 5 דקות.

מוסיפים את משחת הקארי ומבשלים תוך כדי ערבוב עד שהטעמים משתחררים, כ-30 שניות. יוצקים פנימה את ציר העוף, חלב הקוקוס ו-1/2 כפית מלח ומבשלים על אש קטנה עד שהתערובת מצטמצמת ל-2 כוסות, כ-5 דקות.
תבלו את הדג ברבע כפית מלח. הניחו את הדג במחבת וערבבו בעדינות כדי לצפות אותו ברוטב. כסו ובשלו עד שהפילטים מתקלפים בקלות בעזרת מזלג, כ-7 דקות.

מניחים חופן תרד בתחתית של 4 קערות מרק. מפזרים מעל פילה דג. מוסיפים כוסברה, בצל ירוק ומיץ ליים, מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. יוצקים את הרוטב מעל הדג ומגישים עם אורז.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / דגים ופירות ים / מטבח תאילנדי / אלי קריגר

מתכונים דומים