פירה תפוחי אדמה עם שמנת ושום
קולות: 1
זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 10 - 12
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 10 - 12
למנה זו, אלטון בראון משתמש בתפוחי אדמה מסוג ראסט, בעלי תכולת עמילן גבוהה, וכתוצאה מכך נוצר פירה חלק וסמיך. גבינת הפרמזן האגוזית מוסיפה טעם ייחודי לפירה.
המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.
המצרכים למתכון:
- 1.6 ק"ג תפוחי אדמה ראסט
- 2 כפות מלח גס
- 470 מ"ל (2 כוסות) שמנת דלת שומן (10-12%)
- 6 שיני שום כתושות
- 170 גרם פרמזן מגורר
אנו ממליצים
מתכונים עם מרכיבים דומים: תַפּוּחַ אַדֲמָה, קרֶם, שׁוּם, גבינת פרמזן
בישול המנה לפי המתכון:
- קולפים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לקוביות בגודל שווה בערך. מניחים בסיר גדול, מוסיפים מלח ומכסים במים. מביאים לרתיחה על אש בינונית-גבוהה, לאחר מכן מנמיכים את האש לרתיחה עדינה. מבשלים עד שתפוחי האדמה מתפרקים כשדוקרים אותם במזלג.
בסיר בינוני על אש בינונית, הביאו את השמנת והשום לרתיחה עדינה, אך אל תריחו. הסירו מהאש.
הסירו את תפוחי האדמה מהאש וסננו. מועכים אותם, לאחר מכן מערבבים פנימה את תערובת השום-שמנת והפרמזן. מניחים ל-5 דקות להסמכה, ואז מגישים.
קטגוריות:
מתכונים דומים
