זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

תפוחי אדמה צהובים אידיאליים לבישול ולמעיכה, שכן יש להם מרקם עדין וקרמי שהופך לקטיפתי עוד יותר כאשר מערבבים אותו עם שמנת וחמאה. חותכים את תפוחי האדמה לרבעים ומבשלים אותם במים מלוחים מאוד עם שום. לאחר מכן, סוחטים את תפוחי האדמה המבושלים דרך מסננת או סוחטים אותם דרך מועך תפוחי אדמה לקבלת פירה אוורירי. מסדרים את הפירה על צלחות כמו בשר טלה אוורירי ומגישים עם עוף פריך.

רכיבים:

• 0.5 ק"ג תפוחי אדמה יוקון גולד, חתוכים ל-4 חתיכות
• שן שום אחת
• 3/4 כוס שמנת מתוקה
• 55 גרם חמאה קרה, חתוכה ל-5 חתיכות

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

תַפּוּחַ אַדֲמָה, שׁוּם, קרֶם

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מניחים את תפוחי האדמה והשום בסיר גדול. מכסים במים קרים ומוסיפים כמות נדיבה של מלח; המים צריכים להיות בעלי טעם של מי ים. מביאים את תפוחי האדמה לרתיחה ומבשלים על אש קטנה עד שהם רכים, 20-25 דקות.
שלב 2
• סננו היטב את תפוחי האדמה והשום וסחטו אותם דרך מסננת או מועך תפוחי אדמה. מעבד מזון או בלנדר לא יעבדו, מכיוון שהם יגרמו לפירה דביק וגומי מאוד.
שלב 3
• בזמן שאתם מועכים את תפוחי האדמה, שפכו את השמנת המתוקה לסיר קטן, הביאו לרתיחה והסירו מהאש.
שלב 4
• בזמן שתפוחי האדמה עדיין חמים, הוסיפו שליש מהשמנת והחמאה וערבבו במרץ. חזרו על הפעולה עד לקבלת פירה קטיפתי וחלק. טעמו את תפוחי האדמה והוסיפו עוד מלח במידת הצורך. כסו בנייר כסף והניחו בתנור חם. הגישו עם עוֹף.

קולות: 1