עוגת לימון

קולות: 20

זְמַן: שעה וחצי.
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
כַּמוּת: 2 קאפקייקס

לימונים אולי פרי חורף, אבל זו לא סיבה להימנע מפירות הדר מרעננים ועסיסיים אלה בתקופות אחרות של השנה. עם גרידת ומיץ לימון משולבים בבלילה וציפוי לימון פשוט, העוגה המרשימה הזו של אינה גארטן תמיד יוצאת לחה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

קאפקייק

225 גרם חמאה בטמפרטורת החדר
2.5 כוסות סוכר מגורען (מנות)
4 ביצים בינוניות בטמפרטורת החדר
1/3 כוס גרידת לימון מגוררת (6-8 לימונים גדולים)
3 כוסות קמח חיטה פרימיום
1/2 כפית אבקת אפייה
1/2 כפית סודה לשתייה
כפית מלח גס
3/4 כוס מיץ לימון סחוט טרי (מנות)
3/4 כוס חלב חמוץ טמפרטורת החדר
כפית אחת של תמצית וניל

קוֹנִיָה

2 כוסות אבקת סוכר מנופה
3.5 כפות מיץ לימון סחוט טרי

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, בצק ביסקוויטים, קאפקייק, ביצים, חלב חמוץ, מיץ לימון, גרידת לימון, תמצית וניל, אבקת סוכר

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה של מיקסר חשמלי עם וו אפייה, מקציפים את החמאה ו-2 כוסות אבקת הסוכר עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית, כ-5 דקות. בעזרת המיקסר במהירות בינונית, מוסיפים את הביצים אחת בכל פעם ואת גרידת הלימון.
בקערה, ערבבו את הקמח, אבקת האפייה, סודה לשתייה והמלח. בקערה נוספת, ערבבו 1/4 כוס מיץ לימון, חלב חמאה ותמצית וניל. קפלו את תערובת הקמח ותערובת חלב החמאה לסירוגין לתוך הבלילה, מתחילים ומסיימים עם הקמח. חלקו את הבלילה באופן שווה בין התבניות, החליקו את החלק העליון ואפו במשך 45 דקות עד שעה, עד שקיסם יוצא נקי.

מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס. משמנים ומקמחים שתי תבניות כיכר לחם (22x11x6 ס"מ). אם רוצים, מרפדים את תחתית התבניות בנייר אפייה.
בסיר קטן, ערבבו חצי כוס סוכר מגורען עם חצי כוס מיץ לימון ובשלו על אש נמוכה עד להמסת הסוכר. לאחר שהעוגה מוכנה, הניחו לה להתקרר במשך 10 דקות. הוציאו מהתנור. קאפקייקס מוציאים מהתבניות, מניחים על רשת צינון מעל תבנית אפייה ומזלפים סירופ לימון. נותנים לקאפקייקס להתקרר לחלוטין.
להכנת הציפוי, ערבבו בקערה את אבקת הסוכר ומיץ הלימון תוך כדי טריפה עד לקבלת תערובת חלקה. טפטפו מעל הקאפקייקס ותנו לציפוי לטפטף במורד הקצוות.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות חורף / קינוחים / קאפקייקס, ביסקוויטים / אינה גרטן / הרוזנת היחפה

מתכונים דומים