מרק אפונה יווני

קולות: 8

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

מרק אפונה יווני - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 כפות אפונה ירוקה מפוצלת
6-8 כוסות ציר עוף או ירקות, או שילוב שלהם
2 כפות שמן זית כתית מעולה, ועוד קצת
בצל קצוץ אחד
4 שיני שום קצוצות דק
מלח ופלפל שחור טחון
1/2 כוס עלי נענע טריים קצוצים
1/2 כוס עלי פטרוזיליה טריים קצוצים
מיץ מלימון אחד
הַתָזָה:
גבינת פטה מפוררת
כמון, פפריקה

צ'יפס טורטיה:

עוּגָה נאן, פיתה או לוואש
תרסיס שמן זית
מֶלַח
אורגנו מיובש

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: אפונה, בצלים, שׁוּם, מיץ לימון, גבינת פטה, לחם נאן, אוֹרֶגָנוֹ, כַּמוֹן, פַּפּרִיקָה, פטרוזיליה, מֶנטָה

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-180 מעלות צלזיוס.

למרק: מחממים שמן זית בסיר מרק על אש בינונית. מוסיפים את הבצל והשום. מתבלים במלח ופלפל ומטגנים עד לריכוך, 8-10 דקות. מוסיפים את הציר והאפונה, מביאים לרתיחה, לאחר מכן מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה עד לריכוך, 20 דקות.
מעבירים חצי מהמרק למעבד מזון או לבלנדר בעוצמה גבוהה וטוחנים יחד עם הנענע והפטרוזיליה עד לקבלת מרקם חלק. מחזירים את הפירה לסיר ומוסיפים מיץ לימון. טועמים ומוסיפים מלח ופלפל. מצננים ומאחסנים כמנה מוכנה.

לצ'יפס הטורטיה: מניחים את הלחם על רשת צינון מעל תבנית אפייה, מזלפים שמן זית משני הצדדים, מתבלים במלח ומפזרים אורגנו. אופים בתנור עד שהלחם זהוב-חום ופריך. יש לאחסן בטמפרטורת החדר בכלי אטום.

חממו את המרק שוב על אש בינונית. הגישו עם פירורי פטה, כמון ופפריקה, זילוף שמן זית ומוגש עם צ'יפס טורטיה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מרקים / מרקים שמנתיים / מרקי ירקות / המטבח היווני / רייצ'ל ריי / שבוע ביום אחד

מתכונים דומים