סקורדליה (מטבל יווני עשוי מפירה ושום)

קולות: 1

איך להכין סקורדליה (מטבל פירה תפוחי אדמה יווני עם שום)

זְמַן: 35 דקות

מטבל עשיר זה ידהים אתכם בטעמו השום. הוא משתלב היטב עם דגים צלויים, קבב כבש, או שתוכלו פשוט ליהנות ממנו עם מקלות לחם או מקלות ירקות.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 תפוחי אדמה מוברשים (כ-450 גרם)
מלח לפי הצורך בתוספת כף אחת וכפית אחת.
8 שיני שום בינוניות, קצוצות
3/4 כוס שקדים שלמים מולבנים
1/2 כוס שמן זית
1/2 כוס מים
5 כפות מיץ לימון סחוט
3 כפות חומץ יין לבן
פלפל שחור טחון

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: תַפּוּחַ אַדֲמָה, מיץ לימון, חומץ יין, שׁוּם, שָׁקֵד

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים את תפוחי האדמה בסיר בינוני, מכסים במים קרים עד לגובה של 5 ס"מ מעל תפוחי האדמה ומתבלים בנדיבות במלח. מביאים לרתיחה על אש גבוהה, מנמיכים את האש לשמירה על רתיחה עדינה ומבשלים עד לריכוך, כ-30 דקות, או עד שתפוחי האדמה מבושלים היטב. מסננים ונותנים להתקרר מעט.

קולפים ומסירים את הקליפות מתפוחי האדמה. קוצצים את תפוחי האדמה גס וסוחטים אותם דרך מסננת דקה או מועך תפוחי אדמה לתוך קערה בינונית ליצירת פירה.
בינתיים, על קרש חיתוך, פזרו קלות את השום עם קורט מלח גדול ומעכו אותו למשחה דקה בעזרת צד של סכין.

במעבד מזון, ערבבו את השום, השקדים והשמן ועבדו עד לקבלת משחה. ערבבו היטב את תערובת השמן עם תפוחי האדמה, לאחר מכן הוסיפו כף וכפית מלח, מים, מיץ לימון וחומץ, תוך תיבול במלח ופלפל לפי הטעם. הגישו.
יְצִיאָה3 כפות

קטגוריות:

מַתכּוֹן / רטבים / מטבלים / מנות תפוחי אדמה / פירה / תוספות תפוחי אדמה / רשת האוכל - מתכונים / המטבח היווני

מתכונים דומים