כריך שניצל

קולות: 5

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 8 כריכים

כריך שניצל - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

8 צלעות חזיר, הודו או עוף (כ-700 גרם)
8 חצויים לאורכם לחמניות בייגלה
1 כוס קמח חיטה
מלח ופלפל שחור טחון
2 ביצים בקטגוריה CO
1/2 כוס חלב
2 כפות. פירורי לחם
2 כפיות זרעי כמון, פרג, שומשום או שומר (או שילוב של שניים)
כוס שמן זית אחת
2 כפות (30 גרם) חמאה
2 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה
פרוסות חמוצים, פרוסות בצל אדום, עלי חסה ו/או חרדל חריף

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חֲזִיר, טוּרְקִיָה, עוֹף, לחמנייה מתוקה, ביצים, חָלָב, פירורי לחם, קִימֶל, פָּרָג, שׂוּמשׂוּם, זרעי שומר, מלפפון כבוש, חַרדָל, סָלָט, בצל אדום, פטרוזיליה

בישול המנה לפי המתכון:

רפדו תבנית אפייה בנייר אפייה. מפזרים קמח בתבנית שטוחה ומתבלים במלח ופלפל. בתבנית שטוחה נוספת, טורפים יחד את הביצים והחלב, ואז מתבלים במלח ופלפל.

ערבבו את פירורי הלחם והגרעינים בקערה שלישית, תבלו במלח ופלפל. צפו קלות את הצלעות בקמח, תוך ניעור עודפים. טבלו אותן בתערובת הביצים, לאחר מכן בפירורי הלחם, תוך כדי לחיצה משני הצדדים.

מניחים את הצלעות בשכבה אחת על תבנית האפייה המוכנה ומכניסים למקרר, ללא מכסה, למשך שעה (זה יעזור לציפוי להידבק טוב יותר לבשר).
מחממים שמן זית או חמאה במחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה על אש בינונית-גבוהה. מטגנים את הקציצות במנות עד להזהבה ופריכות, כ-3 דקות מכל צד.

מפזרים פטרוזיליה בדקה האחרונה של הבישול. מעבירים לרשת צינון או צלחת מרופדת במגבות נייר לספיגת עודפי שמן. מתבלים במלח.

מניחים את השניצלים בלחמניות (ייתכן שתצטרכו לחתוך עוד בשר). מעל מפזרים מלפפונים חמוצים, בצל סגול, חסה ו/או חרדל.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות עיקריות / בָּשָׂר / אוכל מהיר / כריכים / מְתַאֲבנִים / כריכים / רשת האוכל - מתכונים / מטבח גרמני

מתכונים דומים