גולאש בקר

קולות: 3

זְמַן: שעתיים ו-20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 349, שומן כולל 20 ג'., שומנים רוויים ג'., חלבונים 31 ג'., פחמימות 10 ג'., סִיב ג'., כולסטרול מ"ג, נַתרָן מ"ג, סוּכָּר ג'.

במנה רזה יחסית זו, פאולה דין מבשלת בקר וירקות במרק בשר בטעם ציפורן ועלי דפנה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450 גרם עיסת בקר לבישול (אגף, שוק)
2 כפות שמן צמחי
2 כפות מים
1 כף רוטב ווסטרשייר
שן שום קלופה אחת
1-2 עלי דפנה
1 בצל בינוני, פרוס לחצאי טבעות
כפית מלח אחת
כפית סוכר אחת
1/2 כפית פלפל
1/2 כפית פפריקה
מעט פלפל אנגלי טחון או ציפורן טחונה
2 גזרים גדולים, פרוסים
3 גבעולי סלרי קצוצים
2 כפות קורנפלור

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בָּקָר, בצלים, שׁוּם, סֶלֶרִי, גֶזֶר, רוטב ווסטרשייר, עלה דפנה, פַּפּרִיקָה, צִפּוֹרֶן, עֲמִילָן

בישול המנה לפי המתכון:

מטגנים את הבשר בשמן צמחי. מוסיפים מים, רוטב ווסטרשייר, שום, עלי דפנה, בצל, מלח, סוכר, פלפל, פפריקה ופלפל אנגלי. מכסים ומבשלים על אש קטנה במשך שעה וחצי.

מסירים את עלי הדפנה והשום. מוסיפים את הגזר והסלרי. מכסים ומבשלים עוד 30-40 דקות, לאחר מכן מסננים 2 כוסות מנוזלי הבישול לרוטב.

בקערה נפרדת, ממיסים קורנפלור ב-1/4 כוס מים. מערבבים את הקורנפלור עם כמות קטנה של נוזל חם ומוסיפים אותו לרוטב כדי להסמיך אותו. מערבבים ומבשלים עד שהרוטב מגיע לרתיחה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אֲרוּחַת עֶרֶב / אֲרוּחַת עֶרֶב / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מרקים / מרקים ותבשילים סמיכים / מטבח אמריקאי / פאולה דין

מתכונים דומים