גולאש אמריקאי עם בשר טחון ופסטה

קולות: 1

זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 422, שומן כולל 20 ג'., שומנים רוויים 7 ג'., חלבונים 22 ג'., פחמימות 39 ג'., סִיב 5 ג'., כולסטרול 58 מ"ג, נַתרָן 764 מ"ג, סוּכָּר 7 ג'.

גולאש אמריקאי עשוי מבשר טחון ופסטה, ואין לבלבל אותו עם גולאש הונגרי, שהוא תבשיל בשר וירקות עם פפריקה. מתכון זה כולל בשר בקר טחון המטוגן עם מגוון תבלינים ארומטיים ולאחר מכן מבושל ברוטב עגבניות עם מקרוני וגבינה, ויוצר מנה טעימה ומשביעה המושלמת לארוחת ערב משפחתית. גולאש זה מכיל גם נגיעה של פפריקה - קריצה לשמו ההונגרי. בעת ההגשה, קשטו בעשבי תיבול טריים וגבינה מגוררת, ותהנו!

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

כף אחת של שמן זית
בצל בינוני אחד, קצוץ לקוביות
3 שיני שום, כתושות
450 גרם בשר בקר טחון
כפית פפריקה אחת
2 כפיות תיבול איטלקי
כף אחת של רסק עגבניות
קופסת שימורים אחת (425 גרם) של עגבניות חתוכות לקוביות
קופסה אחת (425 גרם) של רוטב עגבניות משומר
כפית אחת של רוטב ווסטרשייר
1 כוס ציר בקר מומלח קלות
220 גרם פסטה קוואטאפי
110 גרם גבינת צ'דר חריפה, מגוררת על פומפיה גסה (בערך כוס אחת), + תוספת להגשה
2 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה + תוספת להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בשר בקר טחון, פסטה קוואטפי, עגבניות, רוטב עגבניות, רוטב ווסטרשייר, גבינת צ'דר, פטרוזיליה, תבלינים איטלקיים, פַּפּרִיקָה

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים שמן זית בווק או בסיר עם תחתית עבה על אש בינונית. מוסיפים את הבצל ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד לריכוך, כ-5 דקות. מוסיפים את השום ומבשלים, תוך ערבוב, עד לריח, כדקה.
מוסיפים את הבשר הטחון ומבשלים, תוך ערבוב ומפרקים גושים בעזרת כף עץ, עד להשחמה והכהה, כ-8 דקות. מוסיפים כפית מלח, מעט פלפל שחור טחון טרי, פפריקה ותיבול בקר איטלקי ומערבבים.

מבשלים תוך כדי ערבוב, עד שהפפריקה מתחילה להשחים ולהיות ריחנית, כדקה. מערבבים את רסק העגבניות לתוך הבשר הטחון המטוגן כדי לצפות אותו, ואז מבשלים עד שהרסק מסמיך ומתכהה, כ-2 דקות.
מוסיפים עגבניות קצוצות, רוטב עגבניות, רוטב ווסטרשייר וציר בקר לתערובת הבקר ומערבבים, תוך גירוד שאריות של בשר שחום מתחתית הסיר כדי לשלב אותן ברוטב. מביאים לרתיחה עדינה על אש בינונית.
הנמיכו את האש לבינונית והוסיפו את פסטה הקוואטאפי. בשלו, תוך ערבוב מדי פעם, עד לרמת אל דנטה, 8-10 דקות.
הסירו את הסיר מהאש. ערבבו בעדינות פנימה את הפטרוזיליה והצ'דר עד שהגבינה מתחילה להימס. חלקו את הגולאש ל-6 קערות עמוקות ומפזרים גבינה מגוררת ופטרוזיליה קצוצה דק.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / אוכל מנחם / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / פַּסטָה / בָּשָׂר / ירקות ופטריות / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אמריקאי

מתכונים דומים