גולאש חזיר מהיר

קולות: 1

זְמַן: שעה וחצי.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 350, שומן כולל 11 ג'., שומנים רוויים 2.5 ג'., חלבונים 36 ג'., פחמימות 29 ג'., סִיב 6 ג'., כולסטרול 90 מ"ג, נַתרָן 320 מ"ג, סוּכָּר 4 ג'.

אין צורך להכין תוספת נפרדת להגשת גולאש אמריקאי. בניגוד לגרסה האירופית הקלאסית, הוא מבושל יחד עם הפסטה. זוהי תערובת טעימה של אטריות ביצים ונתחי בשר ברוטב עגבניות עם גזר, בצל, סלרי, רוטב מתוק ותבלינים. גרסה זו של גולאש אמריקאי עשויה עם פילה חזיר, כלומר לוקח פחות זמן בישול והוא רזה יותר. ירקות מוקפצים עם תבלינים מבושלים ברוטב עגבניות, ואז מעליהם נתחי חזיר מטוגנים בנפרד ואטריות מבושלות, והגולאש מוכן! מפזרים בצל ירוק טרי לפני ההגשה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

0.6 ק"ג פילה חזיר, קצוץ וחתוך לחתיכות של 2.5 ס"מ.
1/4 כפית טימין מיובש
4 כפיות שמן זית
2 גזרים, חתוכים לקוביות
גבעול סלרי אחד, חתוך לקוביות
בצל אחד, פרוס דק
1 פלפל אדום או ירוק, חתוך לקוביות
3 כפות פפריקה מתוקה
2 כפות רסק עגבניות
כפית אחת של זרעי כמון גרוסים
2 שיני שום, כתושות
1 כוס ציר בקר מומלח קלות
כפית אחת של חומץ יין אדום
2 כוסות אטריות ביצים מדגנים מלאים
עירית קצוצה, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פילה חזיר, חֲזִיר, אטריות ביצים, פלפל מתוק, חומץ יין, גֶזֶר, סֶלֶרִי, קִימֶל, קוֹרָנִית, פַּפּרִיקָה

בישול המנה לפי המתכון:

מערבבים את נתחי החזיר עם טימין, 1/4 כפית מלח ורבע כפית פלפל שחור. מחממים חצי מכמות שמן הזית בסיר הולנדי בינוני על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את נתחי החזיר בשכבה אחת ומבשלים עד להשחמה, כ-5 דקות. מעבירים לקערה בעזרת כף מחוררת.
חממו את השמן הנותר באותו סיר, הוסיפו את הגזרים, הסלרי, הבצל והפלפל, ובשלו תוך כדי ערבוב עד לריכוך, 7-10 דקות. הוסיפו את הפפריקה, רסק העגבניות, הכמון והשום ובשלו עד שיעלה ריח ורסק העגבניות יחשיך, 1-2 דקות. הוסיפו את המרק ו-1.5 כוסות מים והביאו לרתיחה. בשלו על אש קטנה עד שהירקות רכים והציר מסמיך, כ-45 דקות.

בינתיים, מבשלים את האטריות לפי הוראות היצרן ושומרים אותן חמות.
החזירו את הבשר לסיר ובשלו על אש קטנה תוך כדי ערבוב עד לחימום מלא. הוסיפו חומץ ותבלו במלח ופלפל לפי הטעם. ערבבו פנימה את אטריות הביצים החמות ומפזרים עירית.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אכילה בריאה / מנות דלות קלוריות / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות במחבת ברווז / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / פַּסטָה / בָּשָׂר / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אמריקאי

מתכונים דומים