גולאש בקר צ'ילי מוצלח לכל אוהדי כדורגל

קולות: 1

איך להכין - גולאש בקר בצ'ילי שמנצח את כל אוהדי הכדורגל

תמונה של המנה: דבון פרדריקס

זְמַן: 3 שעות ו-45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6 - 8

גרסה בטוחה למנה המקסיקנית צ'ילי קון קרנה (בספרדית צ'ילי עם בשר), טעימה גם אם אתם מכינים אותה בפעם הראשונה. כפי שהשם מרמז, המרכיבים העיקריים הם בשר ופלפלי צ'ילי. בחרו בשר קשה יותר, המתאים לבישול של מספר שעות, שכן בתהליך הבישול הארוך הצ'ילי מפתח את טעמו העשיר והייחודי. מרכיבים נוספים כוללים פלפלים, עגבניות, שעועית, תבלינים וכמובן, קפה מבושל. זה מביא את עומק הטעם. מעט בזיליקום במקום הכוסברה המסורתית יהפוך את הצ'ילי שלכם לייחודי. מנה זו מומלצת להגשה במהלך שידורי ספורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

צ'ילה

2.2 ק"ג חזה בקר, חתוך לקוביות של 2.5 ס"מ.
1/4 כוס שמן זית
2 כוסות בצל קצוץ
6 שיני שום גדולות, קצוצות
2 כפות אבקת צ'ילי
1 כף פתיתי פלפל אדום גרוס
1 כף פלפל קאיין, או לפי הטעם
2 כפות ליטר כמון טחון
2 פלפלים ירוקים, ללא גרעינים וחתוכים לקוביות
עלה דפנה אחד
6 כוסות עגבניות קצוצות עם המיץ שלהן
0.5 כוסות קפה חזק
2 קופסאות שימורים של שעועית אדומה (425 גרם כל אחת)
2 כפות עלי בזיליקום קצוצים

תוספות

שמנת חמוצה
צ'דר מגורר
עגבניות חתוכות לקוביות
צ'יפס תירס
גוואקמולי

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בָּקָר, שעועית אדומה, פלפל מתוק, פלפל קאיין טחון, כַּמוֹן, עלה דפנה, עגבניות, קָפֶה, בָּזִילִיקוּם

בישול המנה לפי המתכון:

יבשו את הבשר בטפיחות קלות בעזרת מגבות נייר. חממו שמן זית בסיר גדול מאוד בעל תחתית עבה וטגנו את הבשר במהירות במנות מכל הצדדים. העבירו את חזה הבקר לקערה נפרדת. טגנו את הבצל והשום באותו שמן על אש בינונית עד שהם רכים אך לא משחימים, כ-8-10 דקות.
לְהוֹסִיף תיבול צ'ילי, פתיתי פלפל אדום, פלפל קאיין וכמון וטגנו במשך דקה אחת. הוסיפו את הפלפל, עלי הדפנה, העגבניות עם המיץ שלהן, הבשר המטוגן, כף מלח וכפית פלפל והביאו לרתיחה.

הנמיכו את האש, כסו היטב ובשלו על אש קטנה במשך שעתיים וחצי, תוך ערבוב מדי פעם. טעמו ותבלו במלח ופלפל. הוסיפו את הקפה, כסו ובשלו על אש קטנה עוד שעה.
מוסיפים את השעועית והבזיליקום ומחממים היטב. מעבירים את הצ'ילי לקערת הגשה גדולה ומגישים עם שמנת חמוצה, גבינת צ'דר מגוררת, עגבניות חתוכות לקוביות, צ'יפס תירס וגוואקמולי.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / חטיפי בירה / מרקים / מרקים ותבשילים סמיכים / / מטבח מקסיקני

מתכונים דומים